Особенности рецепта: Сытный пирог с курицей, рисом и тремя сырами

🟢 Быстро 🔥 432 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Екатерина Корженевская.

Сытный пирог с курицей, рисом и тремя сырами

15 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

Екатерина КорженевскаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Предлагаю вашему вниманию, сытное полноценное блюдо! Будет прекрасным завтраком или как закуска на праздничном столе!! Аромат сыров при выпечки сумасшедший!! В оригинале идет тесто фило, но моя семья его не любит, поэтому я заменила слоеным бездрожжевым тестом. Количество риса указано в готовом виде. У меня рис Краснодарский ТМ «Националь». Такой пирог отлично выручает, когда нужно быстро собрать сытный стол из простых продуктов — попробуйте взять готовое отварное куриное филе, если хотите сэкономить время.

Слово редактора

Сытный пирог с курицей — плотная запеканка на основе слоеного бездрожжевого теста, свернутого валиком по краям для бортиков с пармезаном внутри. Начинка сочетает отварной рис, куриное филе, твердый сыр и фету, а сверху пирог заливается смесью сливок с яйцами, которая при запекании образует румяную корочку. Паприка и свежая зелень добавляют аромата и цвета. Блюдо готовится в духовке и подходит как для повседневного завтрака, так и для праздничного стола в качестве закуски.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории432кКал
18.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим все продукты для начинки, пока размораживается тесто. Рис ТМ «Националь» отварить до полуготовности, курицу отварить, отделить от кости и кожи. Твердый сыр натереть, фету помять вилкой. Зелень мелко измельчить.
Отваривайте рис именно до полуготовности — он доготовится в духовке и не станет разваристым в начинке.
Шаг 2
В миску выложить рис, курицу кубиками, сыр твердый и фету, зелень, соль и паприку. Все тщательно перемешать.
Начинку можно посолить по вкусу заранее, учитывая, что фета и твердый сыр уже дают заметную соленость.
Шаг 3
Растелить лист пекарской бумаги. На нем раскатать тесто в прямоугольный пласт. По краям насыпать тертый сыр пармезан, отступив от края чуть-чуть.
Раскатывайте тесто не слишком тонко, иначе валик с сыром сложно будет свернуть, не разорвав пласт.
Шаг 4
И свернуть валиком, формирую тем самым бортики и пряча в них сыр.
Плотно защипывайте края валика, чтобы сыр пармезан не вытек наружу во время выпечки.
Шаг 5
Выложить начинку и разровнять. Перенести пирог на противень, прямо с пекарской бумагой. Смешать сливки с яйцами до однородности. И залить этой смесью пирог. Выпекать при 180°С, 30 минут.
Заливку из сливок с яйцами взбивайте венчиком до полной однородности — так пирог пропечется равномернее.
Шаг 6
Немного остудить и нарезать ножом для хлеба!! Можно подавать к столу!
Дайте пирогу постоять пять — семь минут после духовки, тогда начинка схватится и куски не будут разваливаться.
Шаг 7
Уверяю, ваши близкие оценят его по достоинству! Приятного аппетита!
Для подачи хорошо подойдут свежие овощи или зеленый салат — они уравновесят сытность начинки.

На заметку

Подавайте пирог теплым или полностью остывшим — на вкус это почти не влияет, а нарезать холодным даже удобнее. Хранить его можно в холодильнике под пленкой пару дней, разогревая порциями в духовке или микроволновке. Куриное филе легко заменить готовой отварной грудкой, а тесто фило вернуть вместо слоеного, если оно есть под рукой.