Особенности рецепта: Шоколадный торт со сгущёнкой на кефире

Name: Шоколадный торт со сгущёнкой на кефире
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8

🟢 Быстро 🔥 1175 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Елена-Аленка.

Шоколадный торт со сгущёнкой на кефире

14 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Елена-АленкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Этот рецепт попал ко мне из журнала «Приятного аппетита» в 2007 году — и с тех пор появляется на столе чаще, чем любой другой торт. Тесто на кефире замешивается быстро, коржи не пересыхают, а крем из масла и сгущёнки не требует ни варки, ни термометра. Три тонких шоколадных коржа, щедрый слой крема между каждым — и через пару часов в холодильнике торт готов к чаю.

Слово редактора

Трёхслойный шоколадный торт на кефирном тесте с кремом из сливочного масла и сгущённого молока. Коржи выходят мягкими и слегка влажными за счёт кефира и какао. Крем простой, без варки. Подходит для домашнего чаепития в будний день — готовится без сложных техник и специального инвентаря. При желании торт украшают тёртым шоколадом или рублеными орехами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо4шт.
сахарный песок3стакан
кефир2стакан
сода2шт.
какао3ст. л.
мука3стакан
масло сливочное500г
молоко1бутылка
уксуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры60г
75.00% от дневной нормы
Углеводы144г
48.00% от дневной нормы
Калории1175кКал
48.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фаня

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбить в большой миске с сахарным песком и солью миксером до пышной массы.
Яйца должны быть комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и станет пышнее.
Шаг 2
Шаг 2
В кефире погасить соду уксусом, добавить кефир во взбитую яичную массу и перемешать.
Соду гасят прямо в кефире, а не на ложке — так реакция проходит равномернее.
Шаг 3
Шаг 3
Муку просеять вместе с какао, постепенно ввести в яично-кефирную массу и замесить однородное тесто.
Какао лучше просеивать вместе с мукой, чтобы в тесте не было комков.
Шаг 4
Шаг 4
Духовку нагреть до 180 °C. Разъёмную форму диаметром 26 см выстлать бумагой для выпекания, выложить одну треть теста и разровнять.
Чтобы все коржи вышли одинаковой толщины, отмеряйте тесто на глаз или взвешивайте.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать корж 15–20 минут. Готовый корж опрокинуть на решётку, бумагу удалить. Таким же образом испечь ещё два коржа.
Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 6
Шаг 6
Размягчённое сливочное масло взбить миксером на высокой скорости со сгущённым молоком до однородного крема.
Масло для крема нужно мягкое, но не растопленное — достаньте его из холодильника за час до приготовления.
Шаг 7
Шаг 7
Остывшие коржи смазать кремом и сложить друг на друга. Украсить торт тёртым шоколадом и рублеными орехами по вкусу.
Перед сборкой коржи должны полностью остыть, иначе крем потечёт.

На заметку

Собранный торт лучше убрать в холодильник на два-три часа — коржи пропитаются кремом и станут мягче. Хранить в закрытом контейнере до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо орехов подойдут свежие ягоды или кокосовая стружка. Пошаговое фото помогает ориентироваться в консистенции теста и крема на каждом этапе.

Оценить522

Елена-Аленка