Сырные булочки с базиликом на картофельно-дрожжевом тесте

Тесто. Одну большую картофелину отварить, отвар 200 мл отлить в стакан и дать остыть до теплого состояния. Вареный картофель взбить в блендере с яйцом.

Перебитый картофель должен выглядеть, как однородная масса.

В теплом отваре растворить дрожжи, сахар и соль.

В миске просеять муку, влить разведенные в отваре дрожжи.

Добавляем оливковое масло.

Теперь добавляем картофельное перебитое пюре.

Замешиваем тесто и месим 10 минут. Тесто кладем в чистую миску под полотенце и отправляем в теплое место на 1 час.

Тесто за этот час подошло и увеличилось в объеме.

Обминаем его и снова отправляем в теплое место на час.

За второй час тесто еще больше увеличится в объеме.

Обминаем его и делим на две части, посмотрите, какое оно красивое в разрезе, «дышит» просто.

Берем одну часть и раскатываем его в пласт, вторую пока отправляем обратно в миску под полотенце, чтобы оно не обветривалось. Поверх пласта поливаем оливковым маслом.

С помощью силиконовой кисточки хорошо промазываем пласт, можно смазать и растопленным сливочным маслом, если не хотите оливковое.

Посыпаем базиликом.

Поверх базилика посыпаем сыром.

Скручиваем пласт в рулет.

Разрезаем на порционные кусочки.

Складываем эти кусочки на лист пергамента на противень и даем расстояться в теплом месте 30 минут и пока включаем духовку на 200°С.

Отправляем наши булочки печься в духовку на 35 минут.

Горячие белочки остужаем на решетке. У меня вышло 26 булочек, пекла двумя этапами. У меня вышло два противня 20*30 см.

Наслаждайтесь и радуйте близких. Удачи всем:)