Сырные булочки с базиликом на картофельно-дрожжевом тесте

Сырные булочки с базиликом на картофельно-дрожжевом тесте

Время приготовления 3 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я большой любитель базилика — свежего, сухого. И запах, и вкус очень люблю! Эти булочки с ароматом базилика и сыра моей семье очень понравились, делала их на картофельно-дрожжевом тесте. Картофель влияет на консистенцию теста, какое-то другое тесто, особенно на второй день, а вот на словах обьяснить трудно :)

К моей чашке утреннего кофе сырная булочка с базиликом подошла очень:) Кофе выпила, булочку съела, пишу рецепт, надо делиться — так мама учила:)

Ингредиенты на порции

  • Начинка
  • сыр340г
  • оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
  • базилик сушеный2ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы18г
    6.00% от дневной нормы
  • Калории160кКал
    6.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Тесто. Одну большую картофелину отварить, отвар 200 мл отлить в стакан и дать остыть до теплого состояния. Вареный картофель взбить в блендере с яйцом.
    Тесто. Одну большую картофелину отварить, отвар 200 мл отлить в стакан и дать остыть до теплого состояния. Вареный картофель взбить в блендере с яйцом.
  • Шаг 2 Перебитый картофель должен выглядеть, как однородная масса.
    Перебитый картофель должен выглядеть, как однородная масса.
  • Шаг 3 В теплом отваре растворить дрожжи, сахар и соль.
    В теплом отваре растворить дрожжи, сахар и соль.
  • Шаг 4 В миске просеять муку, влить разведенные в отваре дрожжи.
    В миске просеять муку, влить разведенные в отваре дрожжи.
  • Шаг 5 Добавляем оливковое масло.
    Добавляем оливковое масло.
  • Шаг 6 Теперь добавляем картофельное перебитое пюре.
    Теперь добавляем картофельное перебитое пюре.
  • Шаг 7 Замешиваем тесто и месим 10 минут. Тесто кладем в чистую миску под полотенце и отправляем в теплое место на 1 час.
    Замешиваем тесто и месим 10 минут. Тесто кладем в чистую миску под полотенце и отправляем в теплое место на 1 час.
  • Шаг 8 Тесто за этот час подошло и увеличилось в объеме.
    Тесто за этот час подошло и увеличилось в объеме.
  • Шаг 9 Обминаем его и снова отправляем в теплое место на час.
    Обминаем его и снова отправляем в теплое место на час.
  • Шаг 10 За второй час тесто еще больше увеличится в объеме.
    За второй час тесто еще больше увеличится в объеме.
  • Шаг 11 Обминаем его и делим на две части, посмотрите, какое оно красивое в разрезе, «дышит» просто.
    Обминаем его и делим на две части, посмотрите, какое оно красивое в разрезе, «дышит» просто.
  • Шаг 12 Берем одну часть и раскатываем его в пласт, вторую пока отправляем обратно в миску под полотенце, чтобы оно не обветривалось. Поверх пласта поливаем оливковым маслом.
    Берем одну часть и раскатываем его в пласт, вторую пока отправляем обратно в миску под полотенце, чтобы оно не обветривалось. Поверх пласта поливаем оливковым маслом.
  • Шаг 13 С помощью силиконовой кисточки хорошо промазываем пласт, можно смазать и растопленным сливочным маслом, если не хотите оливковое.
    С помощью силиконовой кисточки хорошо промазываем пласт, можно смазать и растопленным сливочным маслом, если не хотите оливковое.
  • Шаг 14 Посыпаем базиликом.
    Посыпаем базиликом.
  • Шаг 15 Поверх базилика посыпаем сыром.
    Поверх базилика посыпаем сыром.
  • Шаг 16 Скручиваем пласт в рулет.
    Скручиваем пласт в рулет.
  • Шаг 17 Разрезаем на порционные кусочки.
    Разрезаем на порционные кусочки.
  • Шаг 18 Складываем эти кусочки на лист пергамента на противень и даем расстояться в теплом месте 30 минут и пока включаем духовку на 200°С.
    Складываем эти кусочки на лист пергамента на противень и даем расстояться в теплом месте 30 минут и пока включаем духовку на 200°С.
  • Шаг 19 Отправляем наши булочки печься в духовку на 35 минут.
    Отправляем наши булочки печься в духовку на 35 минут.
  • Шаг 20 Горячие белочки остужаем на решетке. У меня вышло 26 булочек, пекла двумя этапами. У меня вышло два противня 20*30 см.
    Горячие белочки остужаем на решетке. У меня вышло 26 булочек, пекла двумя этапами. У меня вышло два противня 20*30 см.
  • Шаг 21 Наслаждайтесь и радуйте близких. Удачи всем:)
    Наслаждайтесь и радуйте близких. Удачи всем:)
Оценить56
0

Автор рецепта

ЛюбительЛюбитель,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Е&
    Елена &&&

     Интересный рецепт теста. Только вот такую формовку не делаю. Инга, у тебя булочки не подгорают из-за начинки? Может ты их снизу прищипываешь, чтобы ничего не вытекало?

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Инга, шикарные булки!! Очень сырные. и на картофеле тесто пушистее))

      • Nora
        Nora

         Вкусно! Люблю картофельное тесто😍 всегда получается оч вкусно!😋

        Оставить комментарий