Грушевый конфитюр с имбирём и корицей
Описание рецепта
Груша с имбирём — сочетание, которое работает безотказно. Открываешь такую банку зимой, и на кухне сразу появляется запах сада и тёплых пряностей.Слово редактора
Грушевый конфитюр с имбирём — ароматная зимняя заготовка. Спелые груши пюрируют, смешивают со свежим имбирём, корицей и лимонным соком, затем уваривают с сахаром до густой консистенции. Получается насыщенный джем с тёплым пряным вкусом — подходит к тостам, сырной тарелке или как добавка к чаю. Рецепт рассчитан на домашнее консервирование.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь40г
- лимоны3шт.
- корица в палочках2шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Elena1639
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Выжать сок из лимонов.Лимонный сок не только добавляет кислоту — он помогает груше сохранить цвет. - Шаг 2Шаг 2Груши вымыть, очистить, разрезать на четыре части, удалить семена. Мякоть мелко нарезать и смешать с лимонным соком.Чем спелее груши, тем слаще и ароматнее выйдет конфитюр; переспелые тоже подходят.
- Шаг 3Шаг 3Измельчить груши с лимонным соком блендером до пюре.Если хотите более однородную текстуру, пробейте пюре ещё раз после добавления имбиря.
- Шаг 4Шаг 4Имбирь очистить, нарезать маленькими кубиками и добавить к грушевому пюре.Имбирь можно натереть на мелкой тёрке вместо нарезки кубиками — вкус будет более острым.
- Шаг 5Шаг 5Всыпать сахар и корицу, довести до кипения, постоянно помешивая, затем варить до готовности. Палочки корицы удалить.Готовность проверяйте каплей на холодном блюдце: капля не растекается — конфитюр готов.
- Шаг 6Шаг 6Горячий конфитюр сразу разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и поставить банки вверх дном примерно на 15 минут. Перевернуть и остудить. Хранить в прохладном месте.Банки стерилизуйте заранее — в духовке при 100 °C или над паром.
На заметку
Готовый конфитюр хранится в прохладном тёмном месте до года. После вскрытия держите банку в холодильнике и используйте в течение месяца. Подавайте к творогу, блинам или тостам с маслом. По этому же рецепту можно добавить кардамон или звёздочку аниса. Фото готового конфитюра особенно выигрышно смотрится в янтарном цвете — сразу видно, что заготовка удалась.Оценить515
0
Комментарии
9Здравствуйте. Написано варить до готовности .... Как определить готовность ?? У меня жидкий получился. Варила почти 40 минут ... правильно ?
вкусно😋Не смотря на отсутствие фото сварила такой конфитюр, потому что ранее по рецептам Елены мясо и соус готовила) Имбиря побольше добавила.
Большое спасибо за рецепт. Получилось очень, очень вкусно. Мой сынишка просит теперь только так готовить 😉
с прошлого года остались неск банок грушевого пюре. обязательно попробую приготовить по вашему рецепту. в хранение не пойдет, но можно и так съесть. спасибо за идею. обожаю имбирь
Большое спасибо за отличный рецепт! Конфитюр получился очень вкусный!