Салат «Мимоза» без картофеля — слоями, с рыбой и сыром
Описание рецепта
Рыбный салат без картофеля — это не упрощение, а другой баланс. Здесь рыба чувствуется в полную силу, а желтки дают ту самую золотистую шапку, ради которой «Мимоза» и называется «Мимозой». Мне нравится, что слоёв немного, и каждый читается отдельно. Сыр между слоями рыбы добавляет плотность и чуть солоноватый фон — это то, что отличает этот вариант от многих других.Слово редактора
«Мимоза» без картофеля — облегчённый вариант классического советского салата. В составе: рыбные консервы (тунец или горбуша), варёные яйца, тёртый сыр и майонез. Картофель здесь не нужен — без него салат получается чуть легче и ярче по вкусу. Подходит для повседневного стола и праздничной подачи. Готовится быстро, из простых продуктов, которые обычно есть дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбные консервы200г
- яйца куриные5шт.
- сыр120г
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из рыбных консервов слить жидкость, рыбу размять вилкой до однородной массы.Тунец в собственном соку даёт более деликатный вкус, горбуша — насыщенный рыбный. - Шаг 2Шаг 2Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить. Отделить белки от желтков, натереть каждый отдельно на мелкой тёрке.Яйца варите не менее 10 минут после закипания — тогда желток будет плотным и хорошо натрётся.
- Шаг 3Шаг 3Сыр натереть на мелкой тёрке.Твёрдый сыр с нейтральным вкусом (например, российский) не перебивает рыбу.
- Шаг 4Шаг 4На блюдо выложить первый слой — половину рыбы. Смазать майонезом.Майонез наносите тонким слоем — около одной столовой ложки на слой, чтобы салат не поплыл.
- Шаг 5Шаг 5Второй слой — тёртые белки. Смазать майонезом.Белки натирайте сразу после остывания — тёплые крошатся хуже.
- Шаг 6Шаг 6Третий слой — тёртый сыр. Смазать майонезом.Сыр можно выложить и поверх желтков как дополнительный слой, если хотите более сытный вариант.
- Шаг 7Шаг 7Четвёртый слой — оставшаяся половина рыбы. Смазать майонезом.Между слоями рыбы майонез можно не наносить — рыба и без него достаточно сочная.
- Шаг 8Шаг 8Пятый слой — тёртые желтки. Убрать салат в холодильник для пропитки.Салат должен постоять в холодильнике не менее двух часов — слои пропитаются и не будут рассыпаться при подаче.
На заметку
Подавайте «Мимозу» прямо на блюде, в котором собирали слои, — так красивее видна структура. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Если хотите зафиксировать результат — сделайте фото сразу после сборки, пока желтки яркие. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте количество ингредиентов для большой компании.Оценить52
0
Комментарии
4Всю свою сознательную жизнь делала "Мимозу" с картофелем и морковкой, но попробовав этот рецепт готовлю теперь только по нему. Самый лучший рецепт, который не идет ни в какое сравнение с другими.
еще вкусно добавить тертую варенную морковь, еще нежнее и ярче салат получается!
Добавьте зеленое яблоко, между любыми слоями, добавит свежести, можно и слой мелко нарезанного ошпареного лука
Салатик на главном фото, как кусочек тортика!👍 😋Без картофеля такой салат особо нежный (пробовала как-то)👌