Печенье с кокосом, орехами и шоколадом на меренге
Описание рецепта
Приготовление этого печенья займет не больше 10 минут, включая мытье посуды. Правда, чтобы насладиться готовым печеньем, придется подождать минимум 3 часа, но это того стоит. Печенье получается изумительным: рассыпчатое, нежное, с великолепным вкусовым тандемом кокоса, орехов и шоколада. Само печенье нужно печь ровно 1 минуту, а затем оно доходит до готовности в течение нескольких часов в остывающей духовке. Очень удобно делать на ночь, а утро начинать со вкуснятины. С утренним кофе просто сказка! Такого рода печенье очень удобно выкладывать с помощью ложечек из набора мерных емкостей Nest™ Опал бренда Joseph Joseph, размер печенья можно будет подобрать по своему вкусу. Для замешивания печенья и отделения яичных белков незаменим подарочный набор Brilliant Baker™ от Joseph Joseph. Кстати, если под рукой нет ложки для мороженого, обычная столовая ложка тоже отлично справится — просто формируйте печенье компактнее. Такое печенье прекрасно подойдёт для тех, кто любит готовить заранее и утром получать уже готовое лакомство без лишних хлопот.Слово редактора
Печенье с кокосом, орехами и шоколадом готовится на основе безе — взбитых яичных белков с сахаром, в которые вмешивают измельчённый шоколад, орехи и кокосовую стружку. Такая техника даёт характерную рассыпчатую, хрустящую снаружи и мягкую внутри текстуру без использования муки и масла. Особенность рецепта в способе выпечки: печенье буквально «доходит» в остывающей духовке несколько часов, а не пропекается традиционным способом. Орехи можно менять на любые по вкусу, а шоколад — на молочный, если хочется более сладкий вариант.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки1шт.
- кокосовая стружка70г
- шоколад черный горький50г
- сахар50г
- орехи90г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории476кКал19.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад нарезать мелкими кубиками, порубить орехи. В чаше смешать нарезанные орехи, шоколад и кокосовую стружку.Чем мельче нарезан шоколад, тем равномернее он распределится по печенью и не будет крупных вкраплений. - Шаг 2
Яичный белок взбить до легкой пены в течение пары минут.Взбивайте белок в чистой сухой посуде без следов жира — иначе меренга не наберёт нужный объём. - Шаг 3
Частями ввести в белок сахар и взбивать до твердых глянцевых пиков еще 2–3 минуты.Сахар вводите постепенно, а не сразу всей порцией — так меренга получится более стабильной и глянцевой. - Шаг 4
Аккуратно вмешать меренгу в шоколадно-орехово-кокосовую массу.Вмешивайте меренгу лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить пузырьки воздуха и сохранить пышность массы. - Шаг 5
Полученную массу выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (можно использовать силиконовый коврик). Я выкладывала ложкой для мороженого, очень удобно. Поставить печенье в разогретую до 200°С духовку и печь 1 минуту, затем сразу выключить духовку и оставить печенье доходить в горячей духовке еще несколько часов, идеально оставить на ночь часов на 8.Размер порций регулируйте по своему вкусу: чем крупнее печенье, тем дольше оно должно доходить в духовке. - Шаг 6
Готовое печенье подать к чаю!Перед подачей дайте печенью полностью остыть — так легче будет снять его с бумаги без повреждений. - Шаг 7
Приятного аппетита!Печенье хорошо сочетается не только с чаем, но и с молоком или кофе с молоком.
Комментарии
10Супер вкусняшка!!у меня получились хрустящие сверху а внутри мягкие...все в восторге!!!спасибо за рецепт!🌼👏
Спасибо за рецепт! Муж был в восторге, через 3 часа уплел все за обе щеки!
Приготовила вчера, сегодня утром с чашкой кофе было очень вкусно. Фотоотчет сделаю вечером. Как я и говорила - чуйка меня не подвела. 😁 Вкусное печенько. Одно но: мне 1 белка не хватило на порцию. У меня получилось чуть больше двух белков. С крупных яиц. Но я к этому была готова, когда увидела кучу сухих ингредиентов. Спасибо! 👍🌹
Рецепт-мечта!Такая вкусность без особых усилий-просто невероятно!Благодарю,Наташенька!Доживу до субботы-испробую!😘
Симпатичное лакомство! 😋