Блины от Паночки на кефире — с дырочками и румяной корочкой
Описание рецепта
Когда в холодильнике стоит кефир, который уже не хочется пить, я замешиваю эти блины. Тесто готовится быстро — блендером, без ручного взбивания. Лимонный сок делает своё дело: дырочки получаются сами собой, а блины выходят тонкими и эластичными. Если есть творог, заворачиваю начинку внутрь — получается полноценный завтрак, а не просто угощение.Слово редактора
Блины на кефире с добавлением лимонного сока — простой рецепт для тех, у кого в холодильнике залежался кефир или простокваша. Тесто замешивается погружным блендером: сначала жидкие ингредиенты, мука — в конце. Подходит как самостоятельное угощение со сметаной или джемом, так и основа для блинчиков с творожной начинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир700г
- сахар3ст. л.
- соль1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- сода1ч. л.
- лимоны1ч. л.
- мука300г
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты заранее достаю из холодильника — они должны согреться до комнатной температуры.Холодные продукты плохо соединяются — тесто может выйти неоднородным. - Шаг 2
В чашу погружного блендера вливаю кефир, добавляю яйца, сахар, соль, соду и ложку лимонного сока. Взбиваю до однородности.Лимонный сок вступает в реакцию с содой и помогает образованию дырочек. - Шаг 3
Просеиваю муку и вмешиваю её в жидкую основу блендером — тесто должно получиться гладким, без комков.Не перегружайте тесто мукой — оно должно свободно стекать с ложки. - Шаг 4
Шаг 4Даю тесту постоять 15–20 минут.Выстоявшееся тесто даёт эластичные блины, которые легко переворачиваются и не рвутся. - Шаг 5Шаг 5Сковороду разогреваю с растительным маслом. Наливаю тесто половником и обжариваю с двух сторон до румяной корочки.Первый блин можно считать пробным — он покажет, нужно ли добавить масло или убавить огонь.
- Шаг 6Шаг 6Подаю блины с джемом, сметаной или заворачиваю с начинкой из творога с сахаром.Творог для начинки можно смешать с ванилью или изюмом.
На заметку
Готовые блины подавайте тёплыми — со сметаной, джемом или свежими ягодами. Если делаете фаршированные, заворачивайте начинку из творога с сахаром конвертиком или трубочкой. Хранить блины можно в холодильнике до двух суток, сложив стопкой и накрыв плёнкой. Перед подачей разогрейте на сухой сковороде. Рецепт легко адаптируется под простоквашу или жидкую сметану — результат с фото не разочарует.Оценить52
0