Блинный торт с матча и сливочным кремом

Блинный торт с матча и сливочным кремом

Время приготовления 2 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Еще одна идея на завтрак для сладкоежек на масляной неделе — торт из блинов с чаем матча. Матча — антиоксидант, чашечка чая заряжает бодростью на день, а сладкий сливочный десерт яркого цвета с матча еще и повысит настроение. Приятного! Приготовить торт мне бы помогли венчик складной зеленый, силиконовая кисточка бренда Joseph Joseph. При выборе этой продукции, кроме удобства использования при замешивании теста, для меня решающим была бы компактность, эргономичность, при такой конструкции много полезных мелочей разместились бы на кухне, всему бы нашлось место. Кстати, если у вас нет складного венчика или силиконовой кисточки — не расстраивайтесь, обычная кисточка для масла и вилка справятся не хуже. Такой торт отлично подойдет и для чаепития с подругами, и как эффектный десерт к празднику.

Слово редактора

Блинный торт с матча — сладкий десерт из тонких блинов зеленого оттенка, собранных со сливочным кремом на основе взбитых сливок и сахарной пудры. Тесто замешивается на молоке и яйцах с добавлением просеянного порошка матча, что дает характерный цвет и легкую терпкость. Блины пекутся на сковороде, а собранный торт обязательно охлаждают в холодильнике, чтобы слои пропитались и крем стабилизировался. Вариант для тех, кто ищет альтернативу классическим медовикам и наполеонам.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории468кКал
    19.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты.
    Подготовим продукты.
    Заранее достаньте яйца и молоко из холодильника — ингредиенты комнатной температуры лучше соединяются в тесте.
  • Шаг 2 Просеиваем муку.
    Просеиваем муку.
    Просеивание избавит муку от комочков и насытит ее воздухом, тесто получится более однородным.
  • Шаг 3 Просеиваем матча.
    Просеиваем матча.
    Матча склонна к комочкам сильнее муки, поэтому просеивайте ее через мелкое сито отдельно.
  • Шаг 4 Вбиваем яйца.
    Вбиваем яйца.
    Взбивайте яйца слегка, до однородности — сильно пенить их не нужно, тесто должно остаться жидким.
  • Шаг 5 Добавляем сахар, перемешиваем.
    Добавляем сахар, перемешиваем.
    Перемешивайте до полного растворения сахара, чтобы крупинки не подгорали на сковороде.
  • Шаг 6 Вливаем молоко порциями, тщательно перемешиваем.
    Вливаем молоко порциями, тщательно перемешиваем.
    Вливайте молоко небольшими порциями и постоянно размешивайте — так проще избежать комочков.
  • Шаг 7 Растапливаем масло и вливаем.
    Растапливаем масло и вливаем.
    Масло должно быть теплым, а не горячим, иначе оно свернет яйца в тесте.
  • Шаг 8 Жарим блины, первую сковородку чуть смазываем маслом.
    Жарим блины, первую сковородку чуть смазываем маслом.
    После первой смазанной сковороды блины обычно не липнут — сковорода уже пропитывается маслом.
  • Шаг 9 Вырезаем ровно коржи.
    Вырезаем ровно коржи.
    Используйте тарелку или крышку подходящего диаметра как шаблон, чтобы коржи получились одинаковыми.
  • Шаг 10 Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой.
    Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой.
    Сливки взбивайте именно холодными — теплые не держат форму и крем получится жидким.
  • Шаг 11 Выкладываем по две чайные ложки крема на блин.
    Выкладываем по две чайные ложки крема на блин.
    Распределяйте крем равномерно от центра к краям, чтобы торт не съезжал на бок при сборке.
  • Шаг 12 Распределяем крем и промасливаем все блины, кроме верхнего.
    Распределяем крем и промасливаем все блины, кроме верхнего.
    Верхний блин оставляют без масла и крема, чтобы верх торта остался опрятным при украшении.
  • Шаг 13 Закрываем верхним блином, чуть придавливаем.
    Закрываем верхним блином, чуть придавливаем.
    Придавливайте аккуратно и равномерно по всей поверхности, чтобы слои прилегли друг к другу без пустот.
  • Шаг 14 Даем охладиться в холодильнике минимум час, украшаем пудрой и чаем. Торт получается бархатным по вкусу, не могу подобрать другой синоним ощущений, и оформление десерта мягкое, бархатное. Приятного!
    Даем охладиться в холодильнике минимум час, украшаем пудрой и чаем. Торт получается бархатным по вкусу, не могу подобрать другой синоним ощущений, и оформление десерта мягкое, бархатное. Приятного!
    Час в холодильнике — минимальное время, для более плотной текстуры торт можно оставить на ночь.

На заметку

Торт нарезают порционными кусками, как обычный слоеный десерт, подают охлажденным. Хранить его лучше в холодильнике под пленкой не дольше двух-трех дней, иначе блины начнут подсыхать по краям. Матча можно заменить любым другим порошковым чаем или какао, а сахарную пудру для украшения — тертым шоколадом. Главная ошибка — недостаточное охлаждение, из-за которого крем не держит форму при разрезании.

Уже приготовили?

5.02
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

блины
... на молоке
... на дрожжах
... с яйцом
... без яиц
... без молока
... с сыром
... без дрожжей
куриные ...
... с маслом

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • AI
    anna.izumova

    Торт получился очень вкусный, но я советую сделать больше крема, мне не хватило.

    • Елена
      Елена

      Катюша, я люблю этот чай, и прекрасно понимаю твои ощущения вкусовые - очень вкусный блинный тортик, даже не сомневаюсь 😍😇

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

        Заинтригована! Никогда не пробовала этот чай, очень прекрасный торт!!😍👏

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Интересный рецепт)) цвет у блинчиков весенний!😋🌿🍀🌱

          Оставить комментарий