Мятный кекс в лаймовой глазури

Сливки с мятой довести до кипения. Добавить масло, перемешать, чтобы масло полностью разошлось.

Снять с огня и измельчить в блендере.

Яйца взбить с сахаром.

К яйцам добавить просеянную с разрыхлителем муку и щепотку соли.

Добавить мятные сливки, перемешать. Духовку разогреть до 160°С. Перелить тесто в смазанную маслом форму для кекса. Поставить в духовку на 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выйти сухой.

Для глазури просеять сахарную пудру в миску, по чуть-чуть добавлять сок лайма, чтобы получилась довольно густая консистенция.

Когда кекс полностью остынет, нанести глазурь.

Приятного аппетита!