Болгарский перец в панировочных сухарях с пармезаном и каперсами
Описание рецепта
Хороший вариант, когда хочется лёгкой закуски без лишних хлопот — перец держит форму, каперсы дают кислинку.Слово редактора
Болгарский перец, запечённый с панировочными сухарями, — лёгкая закуска итальянского стиля. Половинки перца предварительно бланшируют, затем наполняют сухарями, дольками помидора, каперсами и натёртым пармезаном, сбрызгивают оливковым маслом и запекают. Подают холодным или тёплым. Подойдёт как самостоятельная закуска или гарнир к мясу.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Болгарский перец помыть, очистить от семян и разрезать пополам вдоль.Чем толще стенки перца, тем дольше бланшировать — до пяти минут. - Шаг 2Шаг 2Опустить половинки в кипящую подсоленную воду на три-пять минут.Следите, чтобы перец не разварился: он должен остаться упругим.
- Шаг 3Шаг 3Вынуть перец и дать немного остыть.Остывший перец легче укладывать на противень, не рвётся.
- Шаг 4Шаг 4Выложить половинки на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка смазанной оливковым маслом.Бумагу смазывайте тонким слоем масла — сухари не пристанут.
- Шаг 5Шаг 5В каждую дольку насыпать панировочные сухари по вкусу — примерно одну ч. л., положить по одной дольке помидора и каперсы, посолить, поперчить.Каперсы можно заменить мелко нарезанными маслинами.
- Шаг 6Шаг 6Присыпать натёртым пармезаном и сбрызнуть оливковым маслом.Пармезан натирайте мелко — так он равномернее расплавится.
- Шаг 7Шаг 7Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 15–20 минут.Готовность определяйте по золотистой корочке из сухарей и пармезана.
На заметку
Подавайте перец холодным — так вкус становится насыщеннее. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт хорошо получается на фото: яркий перец, румяная корочка и красные дольки помидора смотрятся выигрышно. Вместо пармезана можно использовать любой твёрдый сыр.Оценить52
0