Суп-пюре с мидиями и белорыбицей на плавленом сыре
Описание рецепта
Суп получается нежным и сытным — плавленый сыр даёт бархатистую основу, а мидии с рыбой добавляются уже в тарелку и не теряют форму. Готовлю его на один раз: на следующий день это уже не то.Слово редактора
Густой суп-пюре на основе отварного картофеля и плавленого сыра с мидиями и белорыбицей. Блюдо готовится быстро: рыба и моллюски варятся отдельно и добавляются прямо в тарелку, поэтому каждый кусочек остаётся целым. Подойдёт для тех, кто хочет сытный рыбный суп без долгой возни. Плавленый сыр делает основу бархатистой и слегка солоноватой — специи добавляйте осторожно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель3шт.
- мясо мидий ТМ «Магуро»250г
- сыр плавленый180г
- лук репчатый40г
- морковь20г
- белорыбица300г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- вода2л
- подсолнечное масло5ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить белорыбицу в подсолённой воде до готовности, вынуть и дать остыть. Очищенный картофель отварить отдельно до мягкости. Мидии отварить отдельно согласно упаковке.Если белорыбица костлявая, варите её целым куском — так легче потом разобрать на кусочки. - Шаг 2
Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.Морковь можно натереть на мелкой тёрке — тогда она лучше растворится в супе при блендировании. - Шаг 3
В кастрюлю к отварному картофелю добавить пассерованные лук и морковь. Довести объём до двух литров водой, поставить на плиту и довести до кипения.Чтобы суп не получился слишком густым, добавляйте воду постепенно и проверяйте консистенцию. - Шаг 4
Плавленый сыр натереть на тёрке, добавить в кастрюлю. До кипения не доводить — снять с плиты.Плавленый сыр солоноват сам по себе — добавьте его сначала, и только потом досаливайте. - Шаг 5
Содержимое кастрюли измельчить блендером до однородного пюре. Снова поставить на плиту, прогреть, не доводя до кипения. Добавить зелень и специи по вкусу.При прогреве после блендирования держите минимальный огонь и помешивайте — суп-пюре легко пригорает. - Шаг 6
Отварную белорыбицу отделить от костей, разобрать на крупные куски. Разлить суп-пюре по тарелкам, в каждую отдельно положить мидии и куски рыбы.Рыбу и мидии кладите в тарелку непосредственно перед подачей, чтобы они не разварились в супе. - Шаг 7
Отварную рыбу отделить от костей на крупные куски. - Шаг 8
В тарелку наливаем пюреобразный суп, по отдельности добавить отварные мидии и белорыбицу.