Оладьи на поленте с кукурузой и запечённым перцем
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого, я замешиваю эти оладьи — на поленте, с кукурузой и кусочками мягкого печёного перца. Тесто собирается за несколько минут, а запечённый перец придаёт всей тарелке тот самый глубокий, чуть дымный вкус, который сложно получить иначе. Подавайте горячими — тогда корочка хрустит, а внутри оладьи остаются нежными.Слово редактора
Несладкие оладьи на основе поленты и муки грубого помола — сытный завтрак или лёгкий ужин. Консервированная кукуруза даёт лёгкую сладость, запечённый болгарский перец — мягкий дымный привкус. Блюдо подходит для вегетарианского стола. Готовится на сковороде, подаётся тёплым с полосками перца и свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- полента110г
- мука грубого помола90г
- консервированная кукуруза ТМ «Фрау Марта» 1банка
- яйца куриные1шт.
- молоко250мл
- оливковое масло2ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- перец1щепотка
- соль0.3ч. л.
- перец болгарский1шт.
- зелень3веточка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории370кКал15.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец запечь в духовке до мягкости, снять кожицу и нарезать полосками.Перец можно запечь заранее и держать в холодильнике до суток. - Шаг 2
Поленту смешать с мукой грубого помола, добавить яйцо и разрыхлитель, посолить и поперчить.Муку грубого помола можно заменить цельнозерновой пшеничной — текстура будет чуть нежнее. - Шаг 3
Постоянно помешивая, влить молоко — тесто должно получиться как на оладьи.Тесто не должно быть жидким: если растеклось — добавьте ложку поленты. - Шаг 4
Добавить консервированную кукурузу, предварительно слив жидкость. Хорошо перемешать тесто и дать ему постоять около пяти минут.Дайте тесту постоять — полента набухнет, оладьи выйдут плотнее и не распадутся. - Шаг 5
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне: на сильном корочка подгорит раньше, чем середина пропечётся. - Шаг 6
Подавать оладьи тёплыми, сервировав полосками запечённого перца и свежей зеленью.Зелень подойдёт любая: петрушка, кинза, зелёный лук. - Шаг 7
Хорошо перемешайте тесто и дайте ему немного постоять. Разогрейте в сковороде оливковое масло и пожарьте оладьи. - Шаг 8
Подавайте оладушки к столу теплыми, сервируйте их запеченным перцем и свежей зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Этот рецепт удобно фотографировать сразу после подачи — яркий красный перец и зелень хорошо смотрятся на тарелке. Оладьи вкусны тёплыми; на следующий день их можно разогреть на сухой сковороде. Для разнообразия попробуйте добавить в тесто немного твёрдого сыра или копчёной паприки.Оценить0.00
0