Куриные ножки в томатном соусе в духовке
Описание рецепта
Рецепт приготовления сочных куриных ножек со специями в томатном соусе для праздничного ужина или семейного обеда. Вкусно, ярко, подавайте с картофелем или рисом на гарнир. Если хочется соус погуще, можно уменьшить количество воды — тогда подлива получится более концентрированной. Отлично подойдёт и для будничного ужина, не только для праздничного стола.Слово редактора
Куриные голени сначала обжаривают до румяной корочки, а затем томят в духовке в густом овощном соусе на основе томатного кетчупа с морковью, луком и сладким перцем. Мука в соусе даёт лёгкую густоту, а специи и чеснок добавляют аромата перед подачей. Блюдо готовится в два этапа — обжарка и запекание, что делает мясо мягким внутри и сохраняет сочность. Хороший вариант для обеда или ужина с гарниром из картофеля или риса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени8шт.
- специи1ст. л.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- перец красный1шт.
- растительное масло3ст. л.
- вода400мл
- кетчуп томатный2ст. л.
- мука1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории587кКал24.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные голени промойте в холодной воде, обсушите кухонным полотенцем.Обсушивать голени важно тщательно — влажная кожица не даст румяной корочки при обжарке. - Шаг 2
В глубоком сотейнике разогреваем растительное масло 1 ст. л., выкладываем куриные ножки и слегка обжариваем до золотистой корочки.Обжаривайте на среднем огне: слишком сильный жар подгорит масло, а курица останется бледной внутри. - Шаг 3
Перекладываем в жаропрочную форму для духовки.Выбирайте форму с высокими бортиками, чтобы соус не выплёскивался при последующем запекании. - Шаг 4
В сотейнике где жарились куриные ножки разогреть растительное масло 2 ст. л. Морковь натереть на крупной терке, лук и сладкий перец нарезать крупными дольками, все вместе обжарить до золотистого цвета.Морковь и лук можно нарезать мельче, если хочется, чтобы соус получился более однородным. - Шаг 5
Добавить 1 ст. л. муки, перемешать.Мука быстро подгорает — обжаривайте её с овощами не дольше минуты, постоянно помешивая. - Шаг 6
Томатный кетчуп 2 ст. л. перемешать.Кетчуп можно заменить томатной пастой, разведённой водой, если хочется менее сладкого вкуса. - Шаг 7
Добавить 2 стакана воды и довести до кипения, посолить, поперчить.Соус нужно довести до кипения именно перед заливкой — так специи и соль равномернее разойдутся. - Шаг 8
Залить соусом куриные ножки в жаропрочной форме.Заливайте соус так, чтобы ножки были покрыты почти полностью — иначе верх пересохнет в духовке. - Шаг 9
Добавить специи для курицы и отправить в разогретую духовку 180°С на 45 мин.Проверяйте готовность по мясу у кости: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 10
Достать из духовки форму, посыпать смесью из зелени и дольки чеснока.Свежую зелень и чеснок добавляйте именно после духовки — так аромат останется ярким. - Шаг 11
И можно наслаждаться блюдом.Подавать блюдо лучше горячим, пока соус не начал застывать на поверхности.
Комментарии
2Сегодня приготовила ножки п этом рецепту 🍗 До чего же они получились вкусные и сочные 😋 Наташа, спасибо большое за такой не хлопотный и очень вкусный рецепт !!! 😘💐
Дааа, представляю, как это вкусно!!!😋👌👍