Итальянские пончики Bomboloni
Описание рецепта
Вот он, долгожданный рецепт пончиков! Наконец у меня дошли руки перевести и опубликовать этот рецепт пончиков. Bombolone — это по-итальянски «пончики», которые очень похожи на немецкие Berliner и австрийские Krafen. Сказать, что пончики по этому рецепту получаются вкусные, это ничего не сказать. Пончики просто великолепные и воздушные! Готовятся они очень просто и быстро из продуктов, которые есть всегда под рукой. Так что обязательно приготовьте дома эти итальянские пончики и порадуйте деток и взрослых чудесной домашней вкусняшкой!
Мне не хватило крема на это количество пончиков, поэтому смело делайте двойную порцию крема.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем
- молоко300мл
- сахар ванильный5г
- яичные желтки2шт.
- сахар50г
- мука0.5ст. л.
- кукурузный крахмал0.5ст. л.
- Тесто
- мука300г
- молоко100мл
- сахар30г
- растительное масло рафинированное35мл
- дрожжи сухие0.5ч. л.
- яйца куриные крупные1шт.
- лимонная цедра1ч. л.
- сахар ванильный5г
- соль1щепотка
- Для жарки
- растительное масло для жарки500мл
- сахарная пудра4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры142г177.50% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории1731кКал72.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крем. Молоко налить в сотейник и подогреть. В миске слегка взбить венчиком желтки, сахар, крахмал, ванильный сахар и муку. В яичную смесь тонкой струйкой влить горячее молоко, перемешать венчиком, поставить смесь на огонь и варить крем до загустения. Готовый крем перелить в миску, накрыть крем пленкой и остудить. - Шаг 2
Тесто. В миске смешать теплое молоко, сахар и ванильный сахар. Добавить яйцо комнатной t, масло, соль, цедру и перемешать венчиком. Просеять муку и начать постепенно добавлять в тесто (муки может уйти чуть больше или чуть меньше). - Шаг 3
Замесить нежное тесто (месить 5–7 минут). Миску смазать маслом, положить тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 2–3 часа. - Шаг 4
Спустя указанное время рабочую поверхность посыпать мукой, тесто обмять и раскатать. Вырезать кружочки, потом остатки теста опять раскатать, и так, пока тесто не закончится. Заготовки пончиков сложить на бумагу для выпечки, накрыть и оставить в теплом месте еще на 30–45 минут. - Шаг 5
Масло налить в большой сотейник и хорошо подогреть. Опускать пончики аккуратно в горячее масло и жарить до готовности. У меня в Инстаграме есть подробное видео жарки пончиков. - Шаг 6
Готовые пончики сложить на салфетку, дать полежать 2–3 минутки и сразу же обвалять в сахарной пудре, а затем опять положить на салфетку. - Шаг 7
В середине пончика сделать дырочку (это можно сделать деревянной ложкой) и заполнить пончик кремом при помощи кондитерского шприца. - Шаг 8
Подавать сразу же! - Шаг 9
Девочки, заварила себе ароматный чай, откусила вкуснейший пончик, ммм, фантастика!Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Утро без похмелья: как восстановиться самостоятельно, а когда нужна помощь врача — ответил нарколог
Какие продукты восстанавливают печень: гастроэнтеролог составила пищевой “минимум” для зимних праздников
Утюг не понадобится: трюк от Марты Стюарт, чтобы у тканевых салфеток не оставалось заломов при хранении
Комментарии
25Крем не понравился,а сами пончики супер!
Спасибо за рецепт. У меня крем получился жидковатый, даже дополнительный крахмал не помог. Но я сделала маленькие пончики, чтобы сразу в рот положить. Просто нереальное блаженство, невероятная вкуснятина, пончики тают во рту!
А у меня крем даже остался. Сверху намазывали, когда ели.
Спасибо за рецепт!!! Необыкновенно вкусные пончики 😋😋😋. Сегодня делаю двойную порцию!👍🏻👍🏻👍🏻 Приложила фотоотчет
Благодарю за рецепт. Обязательно попробую!