Особенности рецепта: Рисовая запеканка с хрустящими мини-гренками

🟢 Быстро 🔥 449 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Галина Никитина.

Рисовая запеканка с хрустящими мини-гренками

04 июля 2026

Время приготовления 25 мин

ГН

Галина НикитинаАвтор рецепта

ГН

Галина НикитинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Запеканка выходит сытной и при этом совсем незатейливой — рис, яйца, немного сахара и хлебные кубики, которые превращаются в аппетитные гренки прямо в форме. Мне нравится, что она не требует ни взбивания, ни лишней посуды.

Слово редактора

Рисовая запеканка — простое блюдо из варёного риса, яиц и сахара, запечённое с кубиками белого хлеба, пропитанными растительным маслом. Гренки сверху поджариваются и дают лёгкую хрустящую корочку. Подойдёт для завтрака или полдника. Рис можно использовать любой — рассыпчатый или слипшийся, на результат это не влияет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории449кКал
18.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Варим рис привычным способом. Рассыпчатость не принципиальна — для запеканки подойдёт любой.
Если рис остался от вчера — смело используйте, результат будет таким же.
Шаг 2
Шаг 2
В большой миске энергично смешиваем горячий варёный рис, яйца и сахар. Яйца при интенсивном перемешивании с рисом взбиваются сами — отдельно взбивать и разделять на белки и желтки не нужно.
Добавлять соль по вкусу — в сладкую запеканку достаточно щепотки, чтобы подчеркнуть вкус.
Шаг 3
Белый хлеб нарезаем одинаковыми кубиками со стороной около полутора–двух сантиметров.
Нарезайте хлеб равными кубиками: так они зарумянятся одновременно.
Шаг 4
Шаг 4
В форму или глубокий противень наливаем всё растительное масло. Высыпаем хлебные кубики, слегка промакиваем их в масле и распределяем по всей поверхности. Промасленные кубики перекладываем в отдельную миску.
Следите, чтобы масла хватило на все кубики — сухие края при запекании могут подгореть.
Шаг 5
Шаг 5
В ту же форму выливаем рисово-яичную смесь, слегка разравниваем. Раскладываем сверху промасленные кубики хлеба, слегка вдавливая их в смесь так, чтобы твёрдые края уходили внутрь. Стараемся заполнить всю поверхность.
Можно выложить гренки в виде рисунка или надписи — кубики держат форму до погружения в смесь.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекаем при 180–200 °C около 15–20 минут, пока гренки не зарумянятся.
Время выпекания зависит от духовки: ориентируйтесь на золотисто-коричневый цвет гренок.

На заметку

Готовую запеканку разрезайте порционно, когда она немного остынет — так края держатся лучше. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C или на сковороде под крышкой. По этому рецепту можно менять соотношение сахара под свой вкус. Фото готовой запеканки удобно сделать сразу после духовки — гренки в этот момент самые румяные.

Оценить51