Печенье с мятой и шоколадом

Нам для печенья надо 50 шт. листиков мяты. Это будет приблизительно 7 г. Стебли не рекомендуется использовать. Хотите ярче выраженный мятный вкус, тогда просто увеличьте количество мяты.

Мяту измельчаем с сахаром (количество сахара при желании можно увеличить) в блендере. Если хотите получить печенье зеленого цвета, то надо мяту с сахаром измельчить погружным блендером, чтоб получилась насыщенная зеленая масса. 

Шоколад порубить не очень мелко.

Размягченное масло взбить с яйцом в однородную массу. Добавить измельченную мяту с сахаром и взбить.

Муку просеять. Добавить разрыхлитель, шоколад. Соединить с маслянисто-яичной смесью.

Замешиваем тесто. Муку подсыпаем постепенно (муки может понадобиться меньше). Замешиваем мягкое, податливое, не липнущее к рукам тесто. Тесто отправляем в холодильник на 30 минут.

Отрываем кусочек теста (у меня 40 г), скатать шарик и приплюснуть его.

Выкладываем на выстеленный пергаментом противень. Отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекаем 15 минут. Как только края станут золотистыми достать печенье из духовки и оставить остывать на противне. Главное не передержать печенье в духовке.

Готовое печенье перекладываем на блюдо или в коробку для печенья.

Приятного аппетита!