Заливной пирог с куриной печенью и картофелем
Описание рецепта
Доедаешь первый кусок, а рука уже за вторым тянется — у меня с этим пирогом именно так. Тесто заливное, картофель пропекается насквозь, печень остаётся сочной. Остывать он у нас не успевал.Слово редактора
Заливной пирог на жидком тесте из сметаны, майонеза, яиц и муки — простая домашняя выпечка без раскатки. Начинка из обжаренной куриной печени с морковью и луком прослоена сырым картофелем, натёртым на крупной тёрке: он пропекается прямо внутри пирога. Тесто подходит и к другим начинкам — рыбной, грибной, мясной или творожной с изюмом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- майонез250г
- сметана 15%250г
- мука6ст. л.
- сода1ч. л.
- соль5г
- картофель2шт.
- Начинка
- куриная печень400г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- соль5г
- перец черный молотый5г
- растительное масло для жарки50мл
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории685кКал28.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную печень нарезать мелкими кусочками. Обжарить вместе с натёртой морковью и нарезанным луком на растительном масле около семи-десяти минут, посолить и поперчить. Отставить.Печень не пересушивайте: семи минут на среднем огне достаточно, она дойдёт в пироге. - Шаг 2
Замесить тесто: смешать яйца, сметану, майонез, муку и соду до однородности — по консистенции должно получиться как густая сметана.Тесто должно свободно литься с ложки — если гуще, добавьте ложку сметаны. - Шаг 3
Форму смазать растительным маслом. Вылить в неё половину теста.Форму можно смазать кистью или просто влить немного масла и распределить наклоном. - Шаг 4
Шаг 4На тесто равномерно натереть сырой картофель на крупной тёрке — это первый слой картофеля.Натирайте картофель прямо над формой, чтобы он не успел потемнеть. - Шаг 5Шаг 5Выложить поверх картофеля всю начинку из печени с овощами. Сверху снова натереть картофель.Начинку распределяйте равномерно, отступая от краёв на сантиметр — иначе тесто не запечатает бока.
- Шаг 6Шаг 6Равномерно вылить оставшееся тесто, покрывая картофель.Второй слой картофеля можно чуть присолить.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при температуре 220–250 °C около 40–45 минут до румяной корочки.Если форма из огнеупорного стекла, ставьте её в холодную духовку — время выпекания увеличится на десять-пятнадцать минут. Готовность проверяйте шпажкой.
Комментарии
6Спасибо за рецепт! У меня никто не любит печень, но этот пирог быстро съели и попросили еще!
я такой делаю, только заливаю с верху и все начинка любая
спасибо))))) аппетитно!!!
А что это Панночка такая? Имя, что-ли?
Замечательно, сытный и быстрый пирог!😋👍👏