Турецкий томатный суп с рисом на мясном бульоне
Описание рецепта
Турецкая кухня давно покорила меня своей простотой и глубиной вкуса — и этот суп тому прекрасный пример. Насыщенный томатный аромат, нежный рис, хороший мясной бульон — всё вместе складывается в нечто по-настоящему согревающее. Готовится без лишних усилий, а результат всякий раз приятно удивляет.Слово редактора
Турецкий томатный суп — легкое первое блюдо на мясном бульоне с рисом и свежими помидорами. Часть томатов измельчается для густоты, часть нарезается кубиками для текстуры. Подходит для быстрого обеда или ужина, когда нужно что-то сытное и согревающее. Можно варьировать густоту, добавляя больше или меньше бульона.Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории445кКал18.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вымыть рис, поместить его в кастрюлю с маслом, солью и мясным бульоном.Использовать круглозерный рис — он лучше разваривается и делает суп более густым. - Шаг 2Шаг 2Поставить кастрюлю на плиту.Довести бульон до кипения на среднем огне, затем убавить до минимума.
- Шаг 3Шаг 3Отложить один помидор в сторону, а остальные измельчить в блендере (или на терке) и добавить в кастрюлю.Если нет блендера, натереть помидоры на крупной терке, кожица останется в руках.
- Шаг 4Шаг 4Оставшийся помидор очистить от кожицы, нарезать кубиками и положить в кастрюлю.Чтобы легко снять кожицу, надрезать помидор крест-накрест и ошпарить кипятком на 30 секунд.
- Шаг 5Шаг 5Варить суп в течение 15 минут, пока рис не станет мягче.Попробовать рис — он должен быть мягким, но не разваренным.
- Шаг 6Шаг 6Готовый суп снять с плиты, разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной петрушкой.Можно добавить в тарелку ложку сметаны или йогурта для мягкого вкуса.
На заметку
Подавать суп горячим, сразу после приготовления. Свежая петрушка добавляет аромат и яркость. Суп можно хранить в холодильнике до 2 дней, при разогреве добавить немного бульона или воды. Для более сытного варианта увеличить количество риса или подать с хрустящими гренками. Этот рецепт с фото поможет приготовить настоящий турецкий суп дома.Оценить510
0
Комментарии
3А мне кажется сто сначала обжарить помидоры на масле потом добавить рис чуть подогреть и влить бульон))))
Оч люблю чеснок!!! Обязательно попробую с чесночком!!))))))
Да, действительно просто. А что на счет чеснока? Добавлять не пробовали? Есть "сомнение", что он не помешает... Если, конечно, потом не целоваться! :)