Особенности рецепта: Картофельный салат с зелёным горошком и сметаной

🟢 Быстро 🔥 252 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Ирина Нагорная(Золотько).

Картофельный салат с зелёным горошком и сметаной

25 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Ирина Нагорная(Золотько)Автор рецепта

Описание рецепта

Картофельный салат кажется простым, но именно в нём важна каждая деталь — форма кубиков, сочный красный лук, горошек без каши. Уксус при варке — маленький трюк, который держит картофель целым. Заправка из сметаны получается кремовой и мягкой, укроп даёт свежесть. Хорошо идёт рядом с солёной сельдью или как лёгкий обед сам по себе.

Слово редактора

Простой салат из отварного молодого картофеля, консервированного горошка, красного лука и свежего укропа, заправленный сметаной. Картофель варят с яблочным уксусом — это помогает кубикам держать форму. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к сельди и мясу. Готовится без лишних усилий, из доступных продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
горошек консервированный ТМ «Фрау Марта»1банка
лук красный1шт.
укроп свежий6веточка
сметана 20%50г
перец падронпо вкусу
сольпо вкусу
яблочный уксус2ст. л.
картофель молодой4шт.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории252кКал
10.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель нарежьте крупными кубиками.
Кубики должны быть примерно одного размера — так они сварятся равномерно.
Шаг 2
Отварите картофель в воде с добавлением яблочного уксуса до готовности, затем остудите.
Не допускайте бурного кипения: при сильном кипении кубики разваливаются. Варите на умеренном огне.
Шаг 3
Красный лук нарежьте мелким кубиком, укроп и перец падрон измельчите.
Лук можно замочить в холодной воде на пять минут — уйдёт лишняя горечь.
Шаг 4
В миске соедините остывший картофель, лук, укроп, перец падрон и зелёный горошек.
Горошек добавляйте последним, чтобы он не размялся при перемешивании.
Шаг 5
Посолите, добавьте свежемолотый перец по вкусу, заправьте сметаной и перемешайте.
Сметану берите жирностью не ниже 20% — более жидкая разжижает салат.
Шаг 6
Шаг 6
Разложите по салатникам и подавайте.
Подавайте сразу после заправки: постояв, салат даёт сок.

На заметку

Готовый салат лучше съесть в день приготовления — заправленный сметаной, он не хранится долго. Если хотите сделать заранее, держите картофель с овощами и заправку отдельно, смешивайте перед подачей. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо сметаны подойдёт натуральный йогурт, а перец падрон можно заменить обычным болгарским.

Оценить52

Ирина Нагорная(Золотько)