Рисовый суп с фасолью на мясном бульоне
Описание рецепта
Суп получается плотным и согревающим — мясной бульон, мягкая фасоль и разварившийся рис делают его почти самодостаточным блюдом без гарнира.Слово редактора
Густой, наваристый суп на косточке с рисом и белой консервированной фасолью — сытное первое блюдо на каждый день. Болгарский перец добавляет лёгкую сладость, петрушка освежает вкус бульона. Подходит для семейного обеда: из трёхлитровой кастрюли выходит четыре-шесть порций. Консервированная фасоль экономит время — не нужно вымачивать и варить бобовые отдельно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо на косточке0.5кг
- фасоль белая консервированная1банка
- рис0.5стакан
- перец болгарский1шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- петрушка зелень30г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо на косточке залить холодной водой и варить до готовности.Снимайте пену в первые минуты варки — бульон получится прозрачным. - Шаг 2
Морковь, лук и болгарский перец нарезать, добавить в бульон и проварить 10 минут.Нарезайте овощи примерно одного размера, чтобы они проварились равномерно за 10 минут. - Шаг 3
Рис промыть, фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Добавить в суп рис и фасоль, проварить 15 минут.Не промывайте фасоль слишком тщательно — достаточно откинуть на дуршлаг. Рис лучше промыть до прозрачной воды, иначе суп загустеет сильнее. - Шаг 4
Добавить петрушку, посолить по вкусу и варить ещё пять минут. Выключить.Петрушку можно добавить уже после выключения — аромат будет ярче. - Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячим, при желании — со сметаной или хлебом. На следующий день суп густеет из-за риса: при разогреве добавьте немного воды или бульона. Храните в холодильнике не дольше трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо белой фасоли подойдёт красная, а пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией.Оценить52
0