Напиток из черноплодной рябины — концентрат на зиму
Описание рецепта
Этот напиток выручает, когда черноплодной рябины много, а времени мало — никакой долгой варки, только кипяток и сутки терпения. Вкус у концентрата насыщенный, с лёгкой кислинкой, и разбавляется он под настроение.Слово редактора
Напиток из черноплодной рябины — это концентрированный морс, который заваривается кипятком без долгой варки. Ягоды настаиваются сутки, затем жидкость доводится до кипения с сахаром и лимонной кислотой. Перед употреблением разбавляют водой по вкусу — получается напиток, похожий на вишнёвый компот. Подходит как для повседневного стола, так и для заготовки на зиму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рябина черноплодная1кг
- сахар800г
- лимонная кислота1ст. л.
- вода1л
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы227г75.67% от дневной нормы
- Калории936кКал39.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Килограмм черноплодной рябины промыть и засыпать в банку.Банку лучше укутывать сразу — так ягоды медленнее остывают и лучше отдают цвет и вкус. - Шаг 2
Залить ягоды кипятком, накрыть крышкой и укутать в одеяло или плед. Оставить настаиваться на сутки.Чем плотнее укутана банка, тем насыщеннее получится морс. Одеяло подходит лучше, чем полотенце. - Шаг 3
Через сутки содержимое банки процедить через сито или марлю — ягоды отжать, жидкость сохранить.Ягоды после процеживания можно использовать для варенья или выбросить — они уже отдали всё ценное. - Шаг 4
В кастрюлю насыпать сахар и лимонную кислоту, влить морс. Довести до кипения на среднем огне.Количество сахара и лимонной кислоты регулируйте по вкусу: если напиток будете разбавлять сильно, делайте его слаще. - Шаг 5
Шаг 5Готовый напиток разлить по банкам и закатать — или охладить и подавать сразу, разбавив кипячёной водой по вкусу.Для заготовки на зиму разливайте кипящий напиток в стерилизованные банки и закатывайте сразу.
На заметку
Готовый концентрат хранится в прохладном месте несколько месяцев, если закатан. Перед подачей разбавляйте кипячёной или фильтрованной водой — пропорция по вкусу. Рецепт легко масштабируется: на меньшее количество ягод просто уменьшайте все составляющие. Пошаговые фото помогут не запутаться в процессе, хотя готовится напиток проще, чем кажется.Оценить44
0
Комментарии
1интересный способ)