Рыбный салат «Ленивая рыбка» из минтая с овощами
Описание рецепта
Готовила из минтая — получилось сытно и совсем недорого. Рыба хорошо впитывает томатную заправку и перестаёт казаться пресной. Хорошо идёт и в тёплом виде, и на следующий день из холодильника.Слово редактора
Простой рыбный салат-закуска из отварной рыбы и овощной зажарки. Минтай отлично подходит по цене и вкусу, но подойдёт любая белая рыба без резкого запаха. Основа — тушёные морковь и лук с томатной пастой и свежими помидорами. Блюдо некалорийное, готовится без духовки, из доступных продуктов. Подходит для обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- минтай500г
- лук репчатый500г
- морковь300г
- помидоры300г
- томатная паста1ст. л.
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории126кКал5.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте.Морковь удобнее натирать на крупной тёрке — так она лучше тушится и не остаётся сырой. - Шаг 2
Выложите морковь и лук в сковороду с разогретым растительным маслом. Тушите под крышкой до готовности, постоянно помешивая. Посолите зажарку.Следите, чтобы масло было хорошо разогрето перед закладкой овощей, иначе они начнут тушиться, а не обжариваться. - Шаг 3
Рыбу отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите, отделите от костей и раскрошите мясо.Рыба готова, когда мясо легко отходит от хребта. Не переваривайте — станет сухой. - Шаг 4
Когда зажарка будет готова, добавьте нарезанные помидоры. Попробуйте на соль. Тушите под закрытой крышкой до готовности томатов.Помидоры можно пропустить, если их нет под рукой — томатная паста даст достаточно кислоты и цвета. - Шаг 5
Добавьте томатную пасту, перемешайте. Всыпьте сахар и перец по вкусу. Жарьте около пяти минут.Количество сахара регулируйте по вкусу: если паста кислая, добавьте чуть больше. - Шаг 6
Переложите заправку в посуду для салата, добавьте раскрошенную рыбу и свежий укроп. Перемешайте.Укроп можно заменить петрушкой или добавить оба варианта.
На заметку
Подавайте салат тёплым или охлаждённым — в обоих вариантах он вкусен. Хранить в холодильнике можно до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать под другую рыбу: треску, хек или горбушу. Пошаговое фото поможет сориентироваться на каждом этапе приготовления.Оценить23
0
Комментарии
1странное блюдо. Можно было добавить к зажарке кусочки рыбы и все потушить. Была бы рыба в томате с овощами без отваривания, и уж рыба так рыба, без раскрошенных кусочков. Не оценивала, чтобы рейтинг не занижать.