Чебупели с курицей и сыром на заварном тесте

Чебупели с курицей и сыром на заварном тесте

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Заварное тесто держит начинку надёжно, не пропускает сок, и при жарке даёт ту самую пузырчатую корочку. Куриный фарш с луком и сыром — сочетание простое, но внутри чебупели получаются очень сытными.

Слово редактора

Чебупели — гибрид чебурека и пепперони, жареные пирожки из тонкого теста с сочной начинкой. В этом варианте начинка из куриного фарша с луком и расплавленным сыром. Тесто заварное — на кипятке с добавлением молока и растительного масла, поэтому оно эластичное, не рвётся при раскатке и даёт хрустящую корочку при жарке. Подходит для быстрого обеда или перекуса, готовится без духовки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории557кКал
    23.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Два стакана муки смешать с кипятком и солью до однородности.
    Два стакана муки смешать с кипятком и солью до однородности.
    Кипяток вливайте тонкой струйкой, сразу перемешивая — тесто не должно взяться комками.
  • Шаг 2 Постепенно добавить оставшуюся муку, тщательно вымешивая тесто.
    Постепенно добавить оставшуюся муку, тщательно вымешивая тесто.
    Муку досыпайте понемногу: тесто должно стать мягким и не липнуть к рукам, но не забитым.
  • Шаг 3 Влить растительное масло и вымесить тесто до гладкости.
    Влить растительное масло и вымесить тесто до гладкости.
    Масло вмешивайте в конце — тогда тесто станет особенно эластичным и не будет рваться при раскатке.
  • Шаг 4 Накрыть тесто плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
    Накрыть тесто плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
    Холодильник обязателен: отдохнувшее тесто легче раскатывается и держит форму при жарке.
  • Шаг 5 Вымесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
    Вымесить тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 6 В фарш добавить соль, перец, молоко. Хорошо перемешать.
    В фарш добавить соль, перец, молоко. Хорошо перемешать.
  • Шаг 7 Добавить натертый сыр и нарезанную луковицу. Перемешать.
    Добавить натертый сыр и нарезанную луковицу. Перемешать.
  • Шаг 8 Раскатать тесто примерно 2 мм толщиной. Нарезать кружочки.
    Раскатать тесто примерно 2 мм толщиной. Нарезать кружочки.
  • Шаг 9 Выложить фарш.
    Выложить фарш.
  • Шаг 10 Соеденить края теста в форме полумесяца.
    Соеденить края теста в форме полумесяца.
  • Шаг 11 Выложить в раскаленное масло на сковороду.
    Выложить в раскаленное масло на сковороду.
  • Шаг 12 Обжаривать с двух сторон на умеренном огне примерно по 3 минуты.
    Обжаривать с двух сторон на умеренном огне примерно по 3 минуты.
  • Шаг 13 Подавать с любым соусом. Приятного аппетита!
    Подавать с любым соусом. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые чебупели подавайте сразу — горячими, пока сыр внутри ещё тянется. К ним хорошо подходят сметана или острый соус. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде без крышки — так корочка снова станет хрустящей. Этот рецепт с фото поможет точно рассчитать толщину теста и количество начинки для равномерной прожарки.
Оценить52
0

Что готовим

... на кипятке
... с сыром
русские ...
растительные ...
... с маслом
... куриные
... с растительным маслом
... на молоке
... с курицей
... с луком

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Alyona Kondratova
    Alyona Kondratova

    Здравствуйте, хотелось бы добавить фото, но как раз пришли гости и вмиг размели мои чебупели, ну очень вкусно 😋 получилось, хорошо, что я ела пока жарила 😀😀😀

    Оставить комментарий