Манник морковный с ягодным сиропом

Манник морковный с ягодным сиропом

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Очень вкусный ароматный сочный манник с морковью. Результат меня очень порадовал. Пирог понравится даже тем, кто не любит морковь Несмотря на то, что ее довольно много в рецепте, она не чувствуется (то есть полностью меняет свой вкус). Попробуйте приготовить или просто угощайтесь моим. Кстати, сироп для пропитки можно сварить из любых ягод, что найдутся в морозилке — вкус каждый раз будет немного новым. А если любите поострее, увеличьте кардамон и мускатный орех — пирог это спокойно выдержит.

Слово редактора

Морковный манник — влажный пирог на основе манной крупы, размоченной в кефире, с тертой морковью и цельнозерновой мукой. Пряная нотка кардамона, мускатного ореха и апельсиновой цедры делает вкус глубже, а мед с ягодами превращают обычную выпечку в десерт с сочной пропиткой. Готовится без миксера и сложных техник — тесто замешивается вручную, а морковь остаётся практически незаметной по вкусу. Подходит для тех, кто ищет простой, но эффектный пирог к чаю.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы76г
    25.33% от дневной нормы
  • Калории476кКал
    19.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для начала нам понадобится 250 мл кефира и манная крупа ТМ «Националь» — 1 стакан.
    Для начала нам понадобится 250 мл кефира и манная крупа ТМ «Националь» — 1 стакан.
    Кефир можно взять любой жирности, главное — комнатной температуры, так манка набухнет равномернее.
  • Шаг 2 Заливаем манную крупу ТМ «Националь» кефиром.
    Заливаем манную крупу ТМ «Националь» кефиром.
    Дайте манке настояться хотя бы десять минут, иначе крупинки будут ощущаться в готовом пироге.
  • Шаг 3 Смешиваем все сухие ингредиенты. Цельнозерновую муку, сахар (если хотите послаще, возьмите вдвое больше), разрыхлитель, пряные специи и цедру апельсина (у меня сухая), соль и ванилин.
    Смешиваем все сухие ингредиенты. Цельнозерновую муку, сахар (если хотите послаще, возьмите вдвое больше), разрыхлитель, пряные специи и цедру апельсина (у меня сухая), соль и ванилин.
    Просейте муку с разрыхлителем, чтобы специи и цедра распределились по тесту равномерно.
  • Шаг 4 Морковь натираем на мелкой терке или измельчаем в кухонном комбайне.
    Морковь натираем на мелкой терке или измельчаем в кухонном комбайне.
    Не отжимайте морковь от сока — лишняя влага здесь только на пользу текстуре манника.
  • Шаг 5 Добавляем к сухим ингредиентам манную крупу с кефиром.
    Добавляем к сухим ингредиентам манную крупу с кефиром.
    Вмешивайте манную смесь постепенно, чтобы не образовались сухие комочки муки.
  • Шаг 6 Перемешиваем. Пусть вас не смущает густая консистенция теста, она изменится.
    Перемешиваем. Пусть вас не смущает густая консистенция теста, она изменится.
    Густое тесто на этом этапе — не повод добавлять жидкость, дайте яйцам сделать свою работу на следующем шаге.
  • Шаг 7 Добавляем яйца и тесто становится гораздо жиже.
    Добавляем яйца и тесто становится гораздо жиже.
    Взбивать яйца отдельно не нужно, достаточно вмешать их до однородности, чтобы тесто не перебить.
  • Шаг 8 Переливаем тесто в форму для запекания. Ставим в разогретую до 180°С на 40–60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
    Переливаем тесто в форму для запекания. Ставим в разогретую до 180°С на 40–60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
    Проверяйте готовность за 5–10 минут до минимального времени, чтобы манник не пересушился по краям.
  • Шаг 9 Пусть вас не смущает, что манник потрескался сверху, это нормально.
    Пусть вас не смущает, что манник потрескался сверху, это нормально.
    Трещины на поверхности говорят о хорошей пропеченности, а не о браке теста.
  • Шаг 10 Приготовим сироп для пропитки манника, пока он остывает. Возьмем 1 стакан замороженных ягод и мед. Не размораживая ягоды, переложим их вместе с медом в сотейник.
    Приготовим сироп для пропитки манника, пока он остывает. Возьмем 1 стакан замороженных ягод и мед. Не размораживая ягоды, переложим их вместе с медом в сотейник.
    Замороженные ягоды дадут больше сока, если их слегка размять деревянной ложкой прямо в сотейнике.
  • Шаг 11 Ставим на средний огонь и ждем, пока ягоды прогреются и отдадут нам свой сок для пропитки. Долго варить не стоит, нам нужен вкус свежих ягод.
    Ставим на средний огонь и ждем, пока ягоды прогреются и отдадут нам свой сок для пропитки. Долго варить не стоит, нам нужен вкус свежих ягод.
    Следите за огнем: сироп должен слегка загустеть, но ягоды не должны развариться в кашу.
  • Шаг 12 Морковный манник, полностью остывший, протыкаем шпажкой по всему периметру и заливаем сиропом. Весь сок впитается в манник, а ягоды станут украшением пирога.
    Морковный манник, полностью остывший, протыкаем шпажкой по всему периметру и заливаем сиропом. Весь сок впитается в манник, а ягоды станут украшением пирога.
    Прокалывайте манник равномерно по всей поверхности, включая края, чтобы пропитка распределилась без сухих зон.
  • Шаг 13 Посыпаем морковный манник сахарной пудрой и украшаем по желанию. У меня свежая клубника и мята.
    Посыпаем морковный манник сахарной пудрой и украшаем по желанию. У меня свежая клубника и мята.
    Дайте пирогу постоять хотя бы 15–20 минут после пропитки — так вкус ягод успеет раскрыться внутри.
  • Шаг 14 В меру сладкий, пряный, с легкой кислинкой от ягод морковный манник можно подавать к столу.
    В меру сладкий, пряный, с легкой кислинкой от ягод морковный манник можно подавать к столу.
    Свежие ягоды для украшения кладите непосредственно перед подачей, чтобы они не пустили сок раньше времени.
  • Шаг 15 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
    Храните манник под крышкой или пленкой — так пропитка сохранится дольше, а корочка не подсохнет.

На заметку

Морковный манник хорошо хранится в холодильнике до трёх дней под пленкой, а пропитка со временем становится только заметнее. Подавайте порционно, присыпав сахарной пудрой и свежими ягодами. Замороженные ягоды можно заменить любыми сезонными, а мед — сахарным сиропом, если хочется менее выраженного вкуса.

Уже приготовили?

5.05
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... с вишней
морковный ...
... на кефире
... на молоке
... без муки
... без кефира
... с мукой
... без яиц
... на сковороде
... без молока

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • MS
    maria_sokolina

    Делала все по рецепту. Внутренность получилась не пушистой и воздушной, а прессованной, больше похожей на брауни. ( это без добавления ягод с сиропом сверху). В самом рецепте указано 50 масла, в описании рецепта его нет. Так как правильно?

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Викуль, снова привет)) Решила на днях воспользоваться твоим рецептиком, НО не из моркови, а из тыквы, уж очень у меня ее еще много😊😃 Фоточки добавила, но не очень качество, потому что на телефон😊 Пирог очень интересный по вкусу получается, ароматный, теперь интересно попробовать с морковкой😉 Спасибочки за рецептик😘😘

      • Т
        Т

        Привлекательный разрезик и название говорит за себя!🍰🌞👄

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

          Какой заманчивый кусочек! 😉С морковью не делала манник, необычно😎

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            Леночка, молодец! Столько рецептов, все оригиналбные! Манник на десерт просто чудесно, яркий и полезный с морковочкой, беру на заметку😊👍💐

            Оставить комментарий