Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 09 августа
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 09 августа
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Фисташковый фондан с марципаном
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
41
18112
0
Ягодные тарталетки с джемом и заварным кремом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
51
12317
0
Реклама
Рецепт дня

Кофейный чизкейк

Кофейный чизкейк
Кофейный чизкейк
Кофейный чизкейк
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Я питаю очень сильные нежные чувства к чизкейкам. Поэтому стараюсь не повторяться во вкусах и все время ищу что-нибудь новенькое. Сегодня предлагаю вашему вниманию кофейный чиз с невероятным ароматом и нежным вкусом. Угощайтесь! 

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

928
кКал
39%
Белки33 г
Жиры58 г
Углеводы70 г
% от дневной нормы
8 %
11 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Корж
350 г
110 г
1 ч. л.
2 ч. л.
Начинка
800 г
220 г
4 шт.
160 г
2 ст. л.
2 ст. л.
2 ст. л.
Дополнительно
50 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для коржа я брала печенье с ароматом топленого молока. Измельчить в процессоре. Добавить кофе и какао. Перемешать.
Для коржа я брала печенье с ароматом топленого молока. Измельчить в процессоре. Добавить кофе и какао. Перемешать.
На весь экран
Сливочное масло растопить и добавить к печенью. Перемешать. Получается крошка, но если сжать комочек пальцами, то оно соединится.
Сливочное масло растопить и добавить к печенью. Перемешать. Получается крошка, но если сжать комочек пальцами, то оно соединится.
На весь экран
Разъемную форму диаметром 26 см обернуть в 2 слоя фольги. Это нужно сделать, потому что мы будем печь пирог на водяной бане. Песочную крошку поместить в форму и утрамбовать, формируя бортики. Я воспользовалась толкушкой для картофеля. Можно сделать и без бортиков, по желанию.
Разъемную форму диаметром 26 см обернуть в 2 слоя фольги. Это нужно сделать, потому что мы будем печь пирог на водяной бане. Песочную крошку поместить в форму и утрамбовать, формируя бортики. Я воспользовалась толкушкой для картофеля. Можно сделать и без бортиков, по желанию.
На весь экран
Половину жирных сливок подогреть и растворить в них кофе. Дать остыть. Если вы используете эспрессо, возьмите 50 мл охлажденного кофе и этот шаг можете пропустить.
Половину жирных сливок подогреть и растворить в них кофе. Дать остыть. Если вы используете эспрессо, возьмите 50 мл охлажденного кофе и этот шаг можете пропустить.
На весь экран
В большой миске взбить сливочный сыр, оставшиеся сливки и сахар.
В большой миске взбить сливочный сыр, оставшиеся сливки и сахар.
На весь экран
Добавить яйца и взбить на небольшой скорости. Взбивать не долго, просто до смешивания.
Добавить яйца и взбить на небольшой скорости. Взбивать не долго, просто до смешивания.
На весь экран
Влить сливочный кофе, перемешать.
Влить сливочный кофе, перемешать.
На весь экран
Просеять крахмал и какао в начинку и перемешать лопаткой, не взбивать.
Просеять крахмал и какао в начинку и перемешать лопаткой, не взбивать.
На весь экран
Вылить начинку на корж и разровнять. Стукнуть формой о стол, чтобы лишний воздух ушел. В форму побольше поставить эту форму, влить кипяток, чтобы вода доходила до середины формы и поставить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут, убавить до 160°C и готовить еще 20 минут. Оставить в выключенной духовке на 30 минут. Дверцу открыть, убрать поддон с водой и дать чизкейку полностью остыть!
Вылить начинку на корж и разровнять. Стукнуть формой о стол, чтобы лишний воздух ушел. В форму побольше поставить эту форму, влить кипяток, чтобы вода доходила до середины формы и поставить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут, убавить до 160°C и готовить еще 20 минут. Оставить в выключенной духовке на 30 минут. Дверцу открыть, убрать поддон с водой и дать чизкейку полностью остыть!
На весь экран
Бортики должны немного отходить от формы, а середина нежная, но не сырая! Убрать в холодильник на ночь. За это время чизкейк стабилизируется и достигнет нужной текстуры.
Бортики должны немного отходить от формы, а середина нежная, но не сырая! Убрать в холодильник на ночь. За это время чизкейк стабилизируется и достигнет нужной текстуры.
На весь экран
Достать наш десерт из холодильника. Украсить по желанию. У меня тертый шоколад.
Достать наш десерт из холодильника. Украсить по желанию. У меня тертый шоколад.
На весь экран
Какой кофейный аромат стоит при разрезании чиза, невероятный!
Какой кофейный аромат стоит при разрезании чиза, невероятный!
На весь экран
Кусочек для таких же любителей, как и я! А может вы не знали просто, как это вкусно и нежно?!
Кусочек для таких же любителей, как и я! А может вы не знали просто, как это вкусно и нежно?!
На весь экран
Наслаждайтесь!
Наслаждайтесь!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(2)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 21
Отправить
НАТАЛИ
НАТАЛИ
4 года назад

Не возможно пройти мимо...😋😋🍰👍👍

Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад
НАТАЛИ,

Наташа, спасибо огромное! 😃😍

НАТАЛИ
НАТАЛИ
4 года назад
Оксана Чуб,

Оксанчик поздравляю с РД! Чизкейк чудесный😋👍💐

Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад
НАТАЛИ,

Спасибо Наташенька! 💖💖💖

Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад

Дорогие мои, спасибо вам за внимание и поддержку моего чизкейка! 💖💖💖Спасибо! 😘

Лилия Я.
Лилия Я.
4 года назад
Оксана Чуб,

От всей души и с радостью поздравляю с РД,Оксаночка!🌺❤🌺❤🌺😘

Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад
Лилия Я.,

Спасибо, Лилечка за голос! 💖💖💖

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
4 года назад

Шаг 13 волшебный)))) 😍вкусно!!!!!!😋😋😋

Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад
Svetlana Gorelova,

Светик 💖спасибо дорогая, что заглянула 😘

Лилия Я.
Лилия Я.
4 года назад

Восхитительный чиз и какие фото,Оксаночка!👍👍👍💞

Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад
Лилия Я.,

Лилечка, благодарю тебя 💖за похвалу и за визит 😘

ЭLENA
ЭLENA
4 года назад

Структура у чиза волшебная! Как же это вкусно!!!😋👌👍

Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад
ЭLENA,

Поэтому и люблю этот десерт, Лен, можно смаковать 😉😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.