Самый простой рецепт пончиков
Описание рецепта
Этот рецепт подсилу даже начинающим кулинарам. Такое простое уютное блюдо порадует ваших близких. Я привожу рецепт базового теста, украшать и начинять пончики можете на свой вкус.
Слово редактора
Пончики — классическое лакомство, которое отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Дрожжевое тесто делает их пышными и мягкими, а разнообразие начинок и украшений позволяет каждый раз создавать новое блюдо. Подавайте пончики с джемом, сахарной пудрой, шоколадной глазурью — выбор только за вами! Это блюдо не только порадует близких, но и создаст уютную атмосферу в доме.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука600г
- молоко250мл
- сахар70г
- дрожжи сухие10г
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- ванилин1г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории440кКал18.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Прежде всего, отмеряем 250 мл теплого молока. Растворяем в них 1 ч. л. сахара и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут, чтобы поднялась «шапочка».
Молоко должно быть тёплым, но не горячим — иначе дрожжи погибнут. Проверьте, чтобы «шапочка» была пышной и пенистой — это признак активности дрожжей.
- Шаг 2
В миску разбиваем 2 яйца, высыпаем весь сахар, добавляем соль и ванилин. Перемешиваем.
Для лучшего растворения сахара можно слегка взбить яйца венчиком.
- Шаг 3
Соединяем дрожжевую и яичную основы. Перемешиваем.
Тщательно перемешивайте, чтобы дрожжи равномерно распределились в яичной смеси.
- Шаг 4
Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков. Тесто должно быть мягким, но не липким.
- Шаг 5
Кладем тесто в миску, смазанную растительным масло. Оставляем в теплом месте на 30–40 минут.
Накройте миску плёнкой или полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. В тёплом месте тесто быстрее подойдёт.
- Шаг 6
Подошедшее тесто перекладываем на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
Посыпьте поверхность мукой умеренно — избыток муки сделает тесто жёстким.
- Шаг 7
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Формочкой или стаканом вырезаем заготовки.
Следите за толщиной пласта — слишком толстое тесто будет плохо прожариваться, а слишком тонкое — может рваться.
- Шаг 8
Я сделала пончики с дырочкой и без.
- Шаг 9
В сотейнике разогреваем большое количество растительного масла. Чтобы пончики правильно приготовились, я разогреваю масло на 6 делении из 9. В таком случае они хорошо прожарятся внутри и не сгорят снаружи.
Чтобы проверить готовность масла, опустите в него кусочек теста — оно должно сразу начать активно шипеть и всплывать. Не перегревайте масло — при слишком высокой температуре пончики будут гореть снаружи и оставаться сырыми внутри.
- Шаг 10
Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца. Остывшие пончики можно украсить по желанию глазурью или посыпать сахарной пудрой.
- Шаг 11
Пышные ароматные пончики можно подавать к столу.
- Шаг 12
Круглые большие пончики я начинила кремом. А сверху на бублики уложила их же серединки.
- Шаг 13
Вот такие нежные внутри получились пончики.
- Шаг 14
Приятного чаепития!
На заметку
Готовые пончики лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее аппетитны. Храните оставшиеся пончики в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия попробуйте добавить в тесто цедру лимона или апельсина — это придаст пончикам свежий аромат.