Капрезе
Описание рецепта
Слово редактора
Капрезе — классическое итальянское блюдо, которое идеально передаёт вкус лета. Сочетание сочных помидоров, нежной моцареллы и свежего базилика создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а заправка из оливкового масла с бальзамическим уксусом и мёдом добавляет яркие акценты. Салат не только вкусный, но и красивый — он отлично подойдёт для лёгкого летнего ужина или как украшение праздничного стола. Подавайте капрезе как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к другим блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры крупные2шт.
- моцарелла ТМ «Углече Поле» (шарик)2шт.
- базилик свежий3веточка
- оливковое масло50мл
- бальзамический уксус1ст. л.
- мед1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории578кКал24.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления салата нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см.
Для красивой подачи выбирайте помидоры одинакового размера и формы. Обсушить можно бумажным полотенцем — так салат не будет водянистым.
- Шаг 3
Нарежьте кружочками такой же толщины крупные шарики моцареллы ТМ «Углече Поле».
Моцареллу нарезайте острым ножом, чтобы сыр не крошился и сохранил форму.
- Шаг 4
Выложите помидоры и моцареллу, чередуя, немного внахлест.
Чередуя помидоры и моцареллу, вы создадите визуально привлекательную композицию. Наклонный нахлёст добавит салату объём.
- Шаг 5
Приготовьте ароматную заправку. Для этого смешайте масло с уксусом и медом, посолите, поперчите по вкусу.
Для более однородной заправки можно взбить ингредиенты венчиком или встряхнуть в закрытой ёмкости. Пробуйте заправку перед добавлением в салат, чтобы сбалансировать вкус.
- Шаг 6
Украсьте салат базиликом, полейте заправкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Капрезе лучше подавать сразу после приготовления, чтобы помидоры и моцарелла не потеряли свежесть и текстуру. Для более выразительного вкуса можно добавить немного измельчённого чеснока или заменить бальзамический уксус на бальзамический крем. В качестве дополнения предложите к салату свежий хлеб или крутоны.