Печенье из чечевицы с орехами
Описание рецепта
Решила испечь печенье из чечевицы. Оно
Слово редактора
Печенье из чечевицы — необычный и интересный вариант выпечки, который порадует любителей экспериментировать на кухне. Такое печенье не только вкусное, но и более полезное по сравнению с традиционными сладостями благодаря содержанию белка и клетчатки. Подавайте его к чаю или кофе, а также используйте как оригинальную закуску к напиткам. Орехи и изюм добавляют печенью приятную текстуру и сладость, а какао придаёт лёгкий шоколадный оттенок. Отличное решение для тех, кто хочет разнообразить привычный рацион!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная ТМ «Националь»1стакан
- вода2стакан
- сливочное масло50г
- какао3ст. л.
- сахар0.8стакан
- грецкие орехи рубленые0.8стакан
- изюм1ст. л.
- ванилин1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- уксус1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории564кКал23.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты для выпечки печенья.
- Шаг 2
Красную чечевицу ТМ «Националь» промыть под проточной водой. Всыпать в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Варить под крышкой на небольшом огне 15 минут.
Слово редактора
При промывании чечевицы убедитесь, что вода стала прозрачной — это значит, что вся грязь удалена. При варке следите, чтобы вода не выкипела, иначе чечевица может подгореть.
- Шаг 3
Готовую чечевицу немного остудить и пюрировать блендером.
Слово редактора
Пюрируйте чечевицу до максимально однородной консистенции — это обеспечит гладкость теста. Если пюре будет комковатым, печенье получится неровным.
- Шаг 4
Сливочное масло растопить на сковороде.
Слово редактора
Растапливайте масло на минимальном огне, чтобы оно не перегрелось и не начало гореть — это испортит вкус теста.
- Шаг 5
В кастрюлю с чечевичным пюре влить масло, всыпать сахар, какао и ванилин.
Слово редактора
Какао выбирайте хорошего качества — от этого зависит шоколадный вкус печенья. Убедитесь, что оно хорошо растворилось в пюре, без комков.
- Шаг 6
Перемешать до однородного состояния.
Слово редактора
Используйте венчик для более тщательного перемешивания — так ингредиенты лучше соединятся и не останется непромешанных участков.
- Шаг 7
Изюм замочить в кипятке на 5 минут. Воду слить, изюм обсушить.
Слово редактора
Чтобы изюм стал мягче и сочнее, можно увеличить время замачивания до 10 минут. После обсушки проверьте, чтобы на нём не осталось влаги — иначе она попадёт в тесто.
- Шаг 8
В тесто выложить изюм, положить гашенный уксусом разрыхлитель, еще раз перемешать.
Слово редактора
Разрыхлитель гасите непосредственно перед добавлением в тесто — так он будет более эффективным. Следите, чтобы реакция гашения полностью завершилась.
- Шаг 9
Орехи измельчить в мелкую крошку.
Слово редактора
Для более нежной текстуры печенья измельчите орехи как можно мельче — они должны практически раствориться в тесте.
- Шаг 10
Из теста скатать небольшие шарики, расплющить их до размеров печенья и окунуть одной стороной в молотые орехи.
- Шаг 11
Противень смазать растительным маслом, выложить печенье орешками вверх. Духовку разогреть до 180°C, поставить печенье и выпекать 15 минут. Противень вынуть из духовки и дать печенью полностью остыть.
- Шаг 12
Наше печенье готово. Разложить его в красивую вазочку, разлить по чашкам любимый напиток. И всем приятного аппетита!
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус. Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного орехового вкуса можно увеличить количество грецких орехов до 1 стакана, но учтите, что это сделает печенье чуть более рассыпчатым.