Печенье из чечевицы с орехами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Решила испечь печенье из чечевицы. Оно получилось очень вкусным хрустящим и рассыпчатым. Все, кто его пробовал, не угадали, из чего оно сделано. Для выпечки использовала красную чечевицу ТМ «Националь».
Слово редактора
Печенье из чечевицы — необычный и интересный вариант выпечки, который порадует любителей экспериментировать на кухне. Такое печенье не только вкусное, но и более полезное по сравнению с традиционными сладостями благодаря содержанию белка и клетчатки. Подавайте его к чаю или кофе, а также используйте как оригинальную закуску к напиткам. Орехи и изюм добавляют печенью приятную текстуру и сладость, а какао придаёт лёгкий шоколадный оттенок. Отличное решение для тех, кто хочет разнообразить привычный рацион!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная ТМ «Националь»1стакан
- вода2стакан
- сливочное масло50г
- какао3ст. л.
- сахар0.8стакан
- грецкие орехи рубленые0.8стакан
- изюм1ст. л.
- ванилин1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- уксус1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории564кКал23.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты для выпечки печенья. - Шаг 2
Красную чечевицу ТМ «Националь» промыть под проточной водой. Всыпать в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Варить под крышкой на небольшом огне 15 минут.При промывании чечевицы убедитесь, что вода стала прозрачной — это значит, что вся грязь удалена. При варке следите, чтобы вода не выкипела, иначе чечевица может подгореть. - Шаг 3
Готовую чечевицу немного остудить и пюрировать блендером.Пюрируйте чечевицу до максимально однородной консистенции — это обеспечит гладкость теста. Если пюре будет комковатым, печенье получится неровным. - Шаг 4
Сливочное масло растопить на сковороде.Растапливайте масло на минимальном огне, чтобы оно не перегрелось и не начало гореть — это испортит вкус теста. - Шаг 5
В кастрюлю с чечевичным пюре влить масло, всыпать сахар, какао и ванилин.Какао выбирайте хорошего качества — от этого зависит шоколадный вкус печенья. Убедитесь, что оно хорошо растворилось в пюре, без комков. - Шаг 6
Перемешать до однородного состояния.Используйте венчик для более тщательного перемешивания — так ингредиенты лучше соединятся и не останется непромешанных участков. - Шаг 7
Изюм замочить в кипятке на 5 минут. Воду слить, изюм обсушить.Чтобы изюм стал мягче и сочнее, можно увеличить время замачивания до 10 минут. После обсушки проверьте, чтобы на нём не осталось влаги — иначе она попадёт в тесто. - Шаг 8
В тесто выложить изюм, положить гашенный уксусом разрыхлитель, еще раз перемешать.Разрыхлитель гасите непосредственно перед добавлением в тесто — так он будет более эффективным. Следите, чтобы реакция гашения полностью завершилась. - Шаг 9
Орехи измельчить в мелкую крошку.Для более нежной текстуры печенья измельчите орехи как можно мельче — они должны практически раствориться в тесте. - Шаг 10
Из теста скатать небольшие шарики, расплющить их до размеров печенья и окунуть одной стороной в молотые орехи. - Шаг 11
Противень смазать растительным маслом, выложить печенье орешками вверх. Духовку разогреть до 180°C, поставить печенье и выпекать 15 минут. Противень вынуть из духовки и дать печенью полностью остыть. - Шаг 12
Наше печенье готово. Разложить его в красивую вазочку, разлить по чашкам любимый напиток. И всем приятного аппетита!
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус. Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного орехового вкуса можно увеличить количество грецких орехов до 1 стакана, но учтите, что это сделает печенье чуть более рассыпчатым.Оценить52
0
Комментарии
5Необычный эксперимент. Я так и не поняла, правда, каким должно быть печенье в готовом виде- хрустящим и сухеньким как печенье или мягким как пряник. У меня получился второй вариант. Смотрю на пюре из чечевицы на фото и оно какое-то крутое. А у меня получилось мягкое сплошное пюре. За 15 минут чечевица полностью разварилась. Да, вода вся впиталась. Но пюре такое было мягкое что и блендер не нужен. Поскольку тесто было совсем мягкое, как на кекс (кстати, надо попробовать в виде кекса), добавила немного отрубей подорожника. Тесто стало круче, суше. Но в целом, мягкая, приятная, податливая масса из которой шарики скатывались без труда. Через 15 минут запекания это было скорее суфле. Оставила ещё на 15 минут и ещё на 10. Вытащила, остудила. Вкусное. Мягкое. Так каким оно должно быть по задумке?
Очень понравился ваш рецепт! Спасибо большое! Вкус получился очень интересный. Но у меня не получилась чечевица как у вас на фотографии, у меня она получилась жидкая кашеобразная. Тем не менее, "печенье" я всё-равно испекла в формочках для капккйков. Получился чечевичный пудинг. Подскажите пожалуйста что я сделала не так с чечевицей?😃😃
Очень оригинальное печенье!!😋😇 Ну а почему бы и нет?!! Из фасоли же пекут печенье и торты!😋😍😄
Вот, вот! Печенье из чечевицы😃😍 оригинально и вкусно😋😜👍
Печенье из чечевицы... Ничего себе... Класс!