Клюквенные блинчики на топлёном молоке
Описание рецепта
Тесто получается нежно-розовым и пахнет совсем не так, как обычные блины — топлёное молоко делает своё дело.Слово редактора
Блинчики на топлёном молоке с замороженной клюквой — необычный вариант привычного завтрака. Топлёное молоко даёт мягкий сливочный вкус, а клюква — кислинку и красивый розовый цвет теста. Рецепт подходит для будничного утра: ингредиентов минимум, тесто замешивается за несколько минут. Подавать можно со сметаной, мёдом или ягодным вареньем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клюква замороженная1стакан
- молоко топленое200мл
- яйца куриные1шт.
- мука1стакан
- соль1щепотка
- сахар3ст. л.
- сода0.5ч. л.
- уксус 9%1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории635кКал26.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клюкву разморозить и пробить блендером до однородной массы.Клюкву можно разморозить при комнатной температуре или в микроволновке — главное слить лишнюю жидкость перед измельчением. - Шаг 2
В топлёное молоко вбить яйца, добавить соль и сахар, перемешать.Молоко должно быть тёплым, около 40 °C — так тесто лучше перемешивается и блинчики выходят нежнее. - Шаг 3
Всыпать муку и добавить соду, гашёную уксусом. Влить растительное масло. Хорошо перемешать тесто до однородности.Соду гасите прямо в ложке: добавьте несколько капель уксуса 9%, дождитесь реакции и сразу вводите в тесто. - Шаг 4
Добавить в тесто перемолотую клюкву и ещё раз тщательно перемешать.Тесту можно дать постоять пять минут после добавления клюквы — клейковина разойдётся и блинчики будут эластичнее. - Шаг 5
Жарить блинчики на сковороде с двух сторон до румяности.Сковороду разогрейте хорошо перед первым блинчиком; смазывайте её растительным маслом по мере необходимости. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блинчики подавайте тёплыми — со сметаной, мёдом или свежими ягодами. Хранить в холодильнике можно до двух суток, накрыв тарелку плёнкой; перед подачей разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции получаются блинчики для всей семьи. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста — оно должно быть чуть гуще обычного блинного.Оценить43
0