Горшочки с говядиной, фасолью и овощами
Описание рецепта
Вкуснейший вариант сытного и питательного обеда или ужина.
Благодаря томлению в горшочке мясо получается нежнейшим, фасоль придает блюду
Слово редактора
Горшочки с говядиной, фасолью и овощами — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Томление в горшочке позволяет раскрыть все вкусовые нотки ингредиентов и сделать блюдо особенно ароматным. Попробуйте добавить к овощам немного томатной пасты — так соус получится более насыщенным. Такое сытное блюдо хорошо сочетается с лёгким салатом из свежих овощей. А ещё горшочки удобно готовить заранее и разогревать в нужный момент — вкус от этого не пострадает.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина800г
- фасоль300г
- помидоры2шт.
- шампиньоны400г
- перец болгарский красный1шт.
- лук репчатый1шт.
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории926кКал38.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красную фасоль замочить на 3–4 часа (лучше на ночь). Отварить фасоль до готовности согласно инструкции на упаковке.
Замачивание фасоли сокращает время варки и улучшает её текстуру. Проверьте, чтобы вода полностью покрывала фасоль.
- Шаг 2
Говядину нарезать небольшими кусочками.
Небольшие кусочки говядины обеспечат равномерное прожаривание и тушение.
- Шаг 3
Лук мелко нарезать.
Мелко нарезанный лук быстрее обжарится и лучше раскроет свой вкус.
- Шаг 4
В глубокой сковороде (у меня вок) на оливковом масле обжарить нарезанный лук, затем добавить мяса, немного обжарить.
Обжаривайте лук до лёгкого золотистого цвета, чтобы он стал мягче и ароматнее. Мясо добавляйте, когда лук начнёт карамелизоваться.
- Шаг 5
Тем временем нарезать грибы небольшими пластинами, добавить в сковороду к луку и мясу, немного обжарить.
Нарезка грибов пластинками позволит им равномерно обжариться и отдать свой вкус.
- Шаг 6
Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Соломка — оптимальный способ нарезки для болгарского перца, так он лучше сохранит текстуру и будет хорошо заметен в блюде.
- Шаг 7
Добавить перец в сковороду, обжаривать 4–5 минут.
Обжаривайте перец до лёгкого размягчения, но не допускайте потери хрустящей текстуры.
- Шаг 8
Помидоры нарезать кубиками (я для контраста взяла желтые), добавить в сковороду, обжарить в течение нескольких минут. Мясо и овощи посолить и поперчить по вкусу.
Кубики помидоров должны быть примерно одинакового размера, чтобы они равномерно распределились в блюде и отдали свой сок.
- Шаг 9
Закладываем мясо и фасоль в горшочки. У меня было два варианта.
Вариант №1. В горшочек выкладываем немного мяса с овощами, далее на мясо выкладываем слой фасоли, на фасоль опять выкладываем мясо с овощами. Получается как бы фасолевая прослойка.
Вариант №2. Фасоль добавляем в сковороду к мясу и овощам, перемешиваем, а потом выкладываем в горшочек. Оба варианта очень вкусны.Оба способа закладки ингредиентов в горшочки имеют свои преимущества — выбирайте тот, который больше нравится по текстуре и внешнему виду.
- Шаг 10
В каждый горшочек налить немного воды (около 50 мл), закрыть горшочки крышкой, томить в разогретой до 180°C духовке в течение часа.
- Шаг 11
При подаче посыпать зеленью! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые горшочки с говядиной, фасолью и овощами лучше всего подавать горячими — так максимально раскрывается вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с оливковым маслом.