Ореховый пирог со сливами и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Когда сливы в самом соку, я обязательно пеку этот пирог — ореховый, плотный, с кисловатой фруктовой ноткой внутри и тонкой шоколадной шапочкой сверху. Получается очень уютное сочетание: фундук даёт глубину, сливы — сочность, а молочный шоколад всё это мягко связывает. Тем, кто любит, когда в выпечке всего понемногу и при этом всё на своём месте, — точно понравится.Слово редактора
Пирог на масляном тесте с молотым фундуком, внутри — кусочки свежих слив, сверху — растопленный молочный шоколад и тонкие ломтики слив. Подходит тем, кто любит сочетание орехов, фруктов и шоколада. Выпекается в духовке около 70 минут, шоколадная отделка наносится уже после остывания. Форму можно менять: залить пирог шоколадом полностью или только сверху — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фундук150г
- масло сливочное300г
- сахар300г
- мука300г
- яйцо4шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- шоколад молочный100г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории398кКал16.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C.Поставьте форму на решётку в середину духовки — тесто пропечётся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Молотый фундук поджарить на сухой сковороде до приятного орехового аромата, затем снять с огня и дать остыть.Следите, чтобы орехи не подгорели — достаточно лёгкого золотистого цвета и аромата.
- Шаг 3Шаг 3Сливочное масло и сахар взбить миксером, добавить яйца по одному, продолжая перемешивать.Яйца добавляйте по одному, каждый раз дожидаясь однородности массы.
- Шаг 4Шаг 4Муку соединить с разрыхлителем, добавить к масляной смеси и перемешать. Всыпать остывший фундук, перемешать.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — клейковина развивается, пирог станет жёстким.
- Шаг 5Шаг 5Сливы помыть, удалить косточки. Четыре сливы мелко нарезать кубиком, две оставить для украшения.Если сливы очень сочные, слегка промокните кусочки бумажным полотенцем, чтобы тесто не размокло.
- Шаг 6Шаг 6Смазанную маслом и посыпанную мукой форму заполнить четвертью теста. Выложить нарезанные сливы, сверху распределить оставшееся тесто. Выпекать около 70 минут, затем дать пирогу остыть.Проверить готовность можно деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Шоколад растопить на водяной бане и покрыть им пирог — полностью или только сверху. Оставшиеся сливы нарезать длинными ломтиками, выложить на пирог. Дать шоколаду застыть.Чтобы шоколад лёг ровнее, поливайте пирог круговыми движениями от центра к краям.
На заметку
Подавайте пирог комнатной температуры — шоколадная глазурь к этому моменту полностью застынет. Храните под крышкой или в пищевой плёнке до трёх суток при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: вместо слив подойдут тёмные вишни или алыча. Пошаговое фото поможет точно распределить слои теста и начинки.Оценить510
0
Комментарии
4Как раз слива начала спеть!
Сочетание орехов и слив шикарное. Тортик должен быть суперовым. БРАВО!
Красивый такой:~)
Классный рецепт, обязательно приготовлю, а интересно, можно вместо слив взять абрикосы или какие-нибудь ягоды?