Оладьи из шпината с лососем и сыром
Описание рецепта
Оладьи любят все —
Получилось 9 штук.
Слово редактора
Оладьи из шпината — отличное решение для тех, кто хочет добавить в рацион больше зелени. Лосось и моцарелла прекрасно оттеняют нежный вкус шпината, а пекинская капуста придаёт свежесть. Такие оладьи можно подать не только на завтрак, но и как лёгкое блюдо на обед или ужин. Попробуйте добавить в тесто немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра — это усилит сырный вкус. Для разнообразия можно экспериментировать с разными видами рыбы: например, использовать слабосолёную сёмгу или форель.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- шпинат замороженный50г
- молоко100мл
- яйца куриные1шт.
- мука50г
- ржаная мука20г
- разрыхлитель0.3ч. л.
- топленое масло2ст. л.
- соль2щепотка
- растительное масло для жаркипо вкусу
- лук репчатый0.5головка
- Для подачи
- моцарелла1упаковка
- лосось свежесоленый100г
- капуста пекинская0.5кочан
- укроп сушеныйпо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории406кКал16.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозить шпинат или использовать свежий. Поместить его в растопленное масло.
Слово редактора
Если используете свежий шпинат, промойте его и хорошо обсушите. Замороженный шпинат можно разморозить в микроволновке на режиме разморозки.
- Шаг 2
Влить молоко.
Слово редактора
Молоко лучше использовать тёплое — так ингредиенты лучше соединятся.
- Шаг 3
Вбить яйцо, посолить.
Слово редактора
Яйцо должно быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным.
- Шаг 4
Ввести оба вида муки с разрыхлителем.
Слово редактора
Просейте муку перед добавлением — это придаст тесту воздушность.
- Шаг 5
Нашинковать мелко лук.
Слово редактора
Для более тонкой нарезки можно использовать нож с зубчиками.
- Шаг 6
Поджарить до золотистости.
Слово редактора
Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать золотистым, но не тёмным.
- Шаг 7
Перенести лук в тесто.
Слово редактора
Перед добавлением в тесто дайте луку немного остыть, чтобы не нарушить консистенцию теста.
- Шаг 8
Смешать и жарить по 4 оладьи.
Слово редактора
Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи.
- Шаг 9
Перенести готовые оладьи на салфетку.
Слово редактора
Салфетка поможет избавиться от лишнего масла, делая оладьи менее калорийными.
- Шаг 10
Для подачи нашинковать пекинку или айсберг.
- Шаг 11
Посыпать каждую оладью капустой.
- Шаг 12
Моцареллу нарезать на полоски.
- Шаг 13
На капусту положить ломтик моцареллы и кусочки рыбы (норвежский лосось).
- Шаг 14
Припорошить укропом и перцем.
- Шаг 15
Подавать на завтрак или перекус. Такое сочетание очень подходит к малосольной рыбке.
- Шаг 16
Если нет рыбы и сыра, приготовьте яйцо пашот и подайте сверху, тоже будет вкусно.
- Шаг 17
Угощаемся!
На заметку
Оладьи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в пищевую плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более яркого вкуса добавьте в тесто немного тёртого пармезана вместо моцареллы. Подавайте оладьи с салатом из пекинской капусты и ломтиками лосося, украсив укропом.