Яблочно-творожная запеканка с кешью

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, добавить промытый изюм.

Засыпать сахаром, добавить цедру одного лимона и полить соком этого же лимона. Оставить примерно на 1 час.

Соединим все сухие ингредиенты: манную крупу, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и измельченные орехи кешью.

В это время займемся творожной основой. Отделим желтки от белков, добавим их к творогу и пробъем блендером. Подмешаем сметану.

Смешаем их с творожной массой и оставим для набухания манной крупы, да и яблочки пока еще не готовы.

Белки взбиваем до устойчивых пиков и вводим в творожную основу.

Сюда же подмешиваем яблоки с изюмом, предварительно отложив несколько для украшения. Перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.

Сверху укладываем яблоки и запекаем в духовке 45 минут при температуре 180°C.

Я выпекала в разъемной форме, но это не принципиально.

Дать остыть полностью, и приятного чаепития!