Яблочно-творожная запеканка с кешью

Яблочно-творожная запеканка с кешью

Время приготовления 2 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Я страстная любительница творожных запеканок с фруктами и ягодами. До вчерашнего дня моим фаворитом была творожная запеканка с яблоками: https://www.edimdoma.ru/retsepty/71782-tvorozhnaya-zapekanka-s-yablokami. Но сегодняшняя запеканка сразила меня взрывом ароматов цитрусовых, яблок и ванили. Обратите внимание на название — не творожно-яблочная, а яблочно-творожная, что говорит о большом количестве яблок. И это прекрасно! Единственное замечание — яблоки, что смешиваются с основной творожной массой, лучше нарезать кубиками, просто удобнее будет кушать.

Слово редактора

Яблочно-творожная запеканка — отличное решение для семейного десерта. Сочетание сочных яблок, нежного творога и хрустящего кешью создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Лимон придаёт блюду освежающую нотку, а ваниль — приятный аромат. Запеканка особенно хороша в холодное время года, когда хочется тёплых и уютных блюд. Подавайте её со сметаной, ягодным соусом или шариком ванильного мороженого — так десерт станет ещё более изысканным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы51г
    17.00% от дневной нормы
  • Калории426кКал
    17.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, добавить промытый изюм.
    Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, добавить промытый изюм.
    Для более нежной текстуры запеканки выбирайте яблоки с кислинкой и не слишком твёрдые. Кожуру можно не снимать, если она тонкая и без повреждений.
  • Шаг 2 Засыпать сахаром, добавить цедру одного лимона и полить соком этого же лимона. Оставить примерно на 1 час.
    Засыпать сахаром, добавить цедру одного лимона и полить соком этого же лимона. Оставить примерно на 1 час.
    Лимонный сок и цедра придадут яблокам свежесть и лёгкую кислинку. Оставьте яблоки мариноваться дольше, если хотите более насыщенный вкус.
  • Шаг 3 Соединим все сухие ингредиенты: манную крупу, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и измельченные орехи кешью.
    Соединим все сухие ингредиенты: манную крупу, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и измельченные орехи кешью.
    Измельчите кешью не слишком мелко, чтобы в запеканке чувствовались небольшие кусочки орехов — это добавит текстуру.
  • Шаг 4 В это время займемся творожной основой. Отделим желтки от белков, добавим их к творогу и пробъем блендером. Подмешаем сметану.
    В это время займемся творожной основой. Отделим желтки от белков, добавим их к творогу и пробъем блендером. Подмешаем сметану.
    Чтобы творожная масса была более однородной, предварительно протрите творог через сито. Это уберёт комочки и сделает запеканку нежнее.
  • Шаг 5 Смешаем их с творожной массой и оставим для набухания манной крупы, да и яблочки пока еще не готовы.
    Смешаем их с творожной массой и оставим для набухания манной крупы, да и яблочки пока еще не готовы.
    Оставьте массу на 15–20 минут — манная крупа должна хорошо набухнуть, тогда запеканка будет более пышной и однородной.
  • Шаг 6 Белки взбиваем до устойчивых пиков и вводим в творожную основу.
    Белки взбиваем до устойчивых пиков и вводим в творожную основу.
    При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они будут более устойчивыми. Проверяйте готовность пиков: если лопатка оставляет чёткий след, белки готовы.
  • Шаг 7 Сюда же подмешиваем яблоки с изюмом, предварительно отложив несколько для украшения. Перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
    Сюда же подмешиваем яблоки с изюмом, предварительно отложив несколько для украшения. Перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.
    Аккуратно перемешивайте массу складывающими движениями, чтобы не потерять объём от взбитых белков. Это сохранит пышность запеканки.
  • Шаг 8 Сверху укладываем яблоки и запекаем в духовке 45 минут при температуре 180°C.
    Сверху укладываем яблоки и запекаем в духовке 45 минут при температуре 180°C.
    Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность запеканки можно проверить визуально: она должна зарумяниться и немного подняться.
  • Шаг 9 Я выпекала в разъемной форме, но это не принципиально.
    Я выпекала в разъемной форме, но это не принципиально.
    Если нет разъёмной формы, используйте обычную, но смажьте её маслом и присыпьте манкой или панировочными сухарями, чтобы запеканка не прилипала.
  • Шаг 10 Дать остыть полностью, и приятного чаепития!
    Дать остыть полностью, и приятного чаепития!

На заметку

Запеканку лучше подавать тёплой — так лучше раскрываются ароматы яблок и цитруса. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более нежной текстуры можно заменить манную крупу на кукурузный крахмал в той же пропорции. К запеканке отлично подойдут чай или кофе, можно украсить свежими ягодами и листиками мяты.
Оценить56
0

Что готовим

... с сахаром
запеканка
творожная ...
... из яиц
... с изюмом
... с яблоками
... без творога
... без яиц
... без сметаны
... без сахара

Из чего готовим

... с яблоками
Без сахара
... с творогом
... с яблоками

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • I
    irinastny

    Спасибо очень вкусно! 😃

    • Наталья Шаульская
      Наталья Шаульская

      Отлично!

      • vicky
        vicky

        Прелесть 😋

        • Елена
          Елена

          А я вот тоже на первое место ставлю то, чего больше в пироге, Галиночка, запеканочка отличная, унесла рецептик, спасибо 👏🎫💖

          • ВикторияS
            ВикторияS

            Галочка, очень вкусная, уютная запеканочка! 😋😍👍Непременно в закладочки!😉💖

            Оставить комментарий