Кекс домашний

Кекс домашний

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У меня лето всегда ассоциируется с воспоминаниями о родительском доме. Летние воспоминания о нем самые уютные: все завтраки, обеды и ужины за столом во дворе. Мои самые ранние воспоминания о домашней выпечке связаны именно с этим кексом: очень ванильным, масляным, с изюмом и очень нежным. В нашей семье он живет уже более 50 лет. Рецепт из книги «Кулинария» 1960 года издания. Эта книга осталась мне от мамы в наследство. Она пекла этот кекс в автономной маленькой электродуховке на двух противнях, поэтому они у нее были потоньше (или масло от бабушкиной коровки было пожирнее, и тесто было потяжелее). Я пеку в одной форме, но обязательно прямоугольной, как у мамы. Соду я заменила разрыхлителем. Кекс получается большой, для большой компании. Ингредиенты простые, как и сама жизнь в те времена. И чашка с чаем (обязательно с молоком, но не по-английски, а по-азиатски) тоже мамина. Светлая память всем ушедшим родителям...

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы50г
    16.67% от дневной нормы
  • Калории436кКал
    18.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
T
tumilovichz

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Рецепт можно найти в этой книге по номеру 1219. Я некоторые меры веса в стаканах перевела в граммы.
    Рецепт можно найти в этой книге по номеру 1219. Я некоторые меры веса в стаканах перевела в граммы.
  • Шаг 2 Мягкое масло смешиваем с сахаром и ванильным сахаром и взбиваем миксером минут 10 до пышности.
    Мягкое масло смешиваем с сахаром и ванильным сахаром и взбиваем миксером минут 10 до пышности.
  • Шаг 3 Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца. Только не мелкие, тогда берите больше на одно.
    Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца. Только не мелкие, тогда берите больше на одно.
  • Шаг 4 Муку смешайте с разрыхлителем и добавляйте к масляной смеси частями, перемешивая миксером, но уже с другими насадками.
    Муку смешайте с разрыхлителем и добавляйте к масляной смеси частями, перемешивая миксером, но уже с другими насадками.
  • Шаг 5 Последнюю порцию муки смешайте с промытым и просушенным изюмом (так он равномернее распределиться по всему кексу).
    Последнюю порцию муки смешайте с промытым и просушенным изюмом (так он равномернее распределиться по всему кексу).
  • Шаг 6 Я использовала стеклянную форму размером 20х30 см. Я страшная перестраховщица, поэтому выстилаю практически всегда формы бумагой. Но можно форму просто смазать маслом и посыпать измельченными орехами (что тоже очень интересно) или панировочными сухарями. Выпекать 30–45 минут при температуре 180–190°C (ориентируйтесь по своей духовке), но не 1–1,5 часа, как написано в книге. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
    Я использовала стеклянную форму размером 20х30 см. Я страшная перестраховщица, поэтому выстилаю практически всегда формы бумагой. Но можно форму просто смазать маслом и посыпать измельченными орехами (что тоже очень интересно) или панировочными сухарями. Выпекать 30–45 минут при температуре 180–190°C (ориентируйтесь по своей духовке), но не 1–1,5 часа, как написано в книге. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
  • Шаг 7 Вот такой огромный красавец получается. Очень удобен для транспортировки на дачу, там ведь обычно большая компания собирается.
    Вот такой огромный красавец получается. Очень удобен для транспортировки на дачу, там ведь обычно большая компания собирается.
  • Шаг 8 По желанию, можно посыпать сахарной пудрой или заглазировать помадкой. Но это больше для красоты, т.к. сладости в нем предостаточно.
    По желанию, можно посыпать сахарной пудрой или заглазировать помадкой. Но это больше для красоты, т.к. сладости в нем предостаточно.
Оценить54
0

Автор рецепта

ГалинаГалина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • E
    e3597355

     А можно запекать в форме для кекса?

    • СТВ+ +++
      СТВ+ +++

       Галина, добрый день! Имею в виду набор для приготовления кексов. Они продавались и рекламировались ранее как продукт "Едим дома". Сейчас их нигде нет. Прекратили выпуск?

      • СТВ+ +++
        СТВ+ +++

         Не могу найти в магазинах продукцию Едим дома. Нет инградиентов кексов вообще нигде! Искать или можно забыть?

        • T
          tumilovichz

           Отличный получился кекс, вкусный, пышный и нежный!

          • Соня
            Соня

             А можно без изюма? 😕

            Оставить комментарий