Варенье из белой черешни с желфиксом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В сезон ягод предлагаю приготовить варенье из белой черешни. Варенье будем загущать желфиксом на основе пектина из цитрусовых. Так используется меньшее количество сахара, сироп желируется. Всегда интересно опробовать новые компоненты, облегчающие приготовление, но иногда по незнанию или просто из-за лени прочитать инструкцию такие добавки не используются. Так и было у меня, пока не нашла этот рецепт, все очень просто, быстро, ягоды не перевариваются, сохраняются витамины, аромат, и получается варенье с желе. Приятного!
За рецепт спасибо Алексею Мирсладостей.
Слово редактора
Варенье из белой черешни — отличное дополнение к зимнему чаепитию и возможность насладиться летним вкусом в холодное время года. Белая черешня придаёт десерту нежный оттенок и особый аромат. Желфикс помогает добиться идеальной консистенции без избыточного количества сахара — это особенно актуально для тех, кто следит за фигурой. Такое варенье можно использовать не только как самостоятельное лакомство, но и как начинку для выпечки или добавку к творожным десертам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черешня500г
- сахар250г
- желирующий сахар12г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы160г53.33% от дневной нормы
- Калории648кКал27.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анюта М
ЭLENA
ЭLENA
ЭLENA
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты — черешню белую, сахар и желфикс (2:1 — соотношение продукта к сахару).Проверьте, чтобы черешня была спелой, но не перезревшей — так варенье получится вкуснее и гуще - Шаг 2
Черешню моем и вынимаем косточки. За 30 минут с помощью ручной косточковыбивалки можно подготовить 1 кг.Чтобы ускорить процесс, можно использовать не только ручную косточковыбивалку, но и специальные кухонные приспособления для удаления косточек - Шаг 3
Соединяем 50 г сахара, 12 г желфикса, черешню, перемешиваем.Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить ягоды и сохранить их целостность в варенье - Шаг 4
Ставим варить и провариваем после закипания 2 минуты. Желфикс растворяется.После закипания следите за пеной — её нужно снимать, чтобы варенье было более прозрачным и красивым - Шаг 5
Добавляем оставшийся сахар.Оставшийся сахар добавляйте постепенно, чтобы он полностью растворился и не образовал комков - Шаг 6
Даем закипеть, помешиваем и варим 3 минуты.Во время варки помешивайте варенье, но не слишком активно, чтобы не размять ягоды - Шаг 7
Разливаем по стерилизованным баночкам. Время приготовления с учетом подготовки черешни и баночек.Перед разливом убедитесь, что баночки абсолютно сухие и горячие — это поможет избежать конденсации и порчи варенья - Шаг 8
Лучик солнца и янтарная черешня вам! Приятного аппетита!
На заметку
Варенье лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит вкус и консистенцию до 6 месяцев. Для более выраженного аромата можно добавить в процессе варки немного ванильного сахара или цедру лимона. Если хотите сделать варенье менее сладким, уменьшите количество обычного сахара, сохранив количество желфикса — это не повлияет на желирование.Оценить53
0
Комментарии
10Катя, спасибо за рецепт, недавно открыла варенье, лакомились - вкусно! Готовила две партии - во второй партии часть черешни пюрировала!💐
Катюша, подскажи, а ты это варенье хранишь в холоде, или можно дома? Просто я всегда ставила его в холодильник и у меня он почти весь заставлен разными баночками😊.
Вкусная черешня получилась, спасибо Катюш!!!
Очень красивое варенье, янтарное! 👍😋 Я тоже уже несколько лет, пользуюсь Желфиксом... очень нравится! С ним быстро, просто и вкус свежих ягод сохраняется!
О, сезон заготовок начался! Хоть полюбоваться на такую красоту - у нас только красную черешню продают! цвет супер!👍👍👍🍒🍒🍒👏👏👏