Особенности рецепта: Мидии-крамбл с амарантовым шротом и черри

🟢 Быстро 🔥 193 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор golkka.

Мидии-крамбл с амарантовым шротом и черри

29 июня 2026

Время приготовления 35 мин

Описание рецепта

Представляю рецепт, который придумала на основе рецепта крамбл, только вместо крошек или хлеба используется шрот. В одном из кулинарных конкурсов постных блюд выиграла такую полезную добавку, как шрот, и решила поэкспериментировать. Пропорции масла и шрота можно менять, для более здорового варианта уменьшать масло, для сытного — уменьшать количество шрота. Получается хрустящая корочка и мясо мидии внутри. Приятного аппетита!

Слово редактора

Мидии-крамбл — запечённые мидии, у которых каждая половинка заполнена смесью шрота со сливочным маслом и украшена половинкой томата черри. Шрот — жмых масличных культур, богатый клетчаткой и белком. Здесь используется амарантовый. Блюдо подходит для постного стола или лёгкого ужина. Пропорции масла и шрота регулируются под вкус: меньше масла — более диетический вариант.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории193кКал
8.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить продукты: мидии, черри, сливочное масло и шрот.
Шрот можно взять амарантовый, льняной или расторопши — все варианты подходят.
Шаг 2
Прогреть мидии на сковородке.
Мидии достаточно прогреть до раскрытия, не доводите до полной готовности — они дойдут в духовке.
Шаг 3
Смешать сливочное масло с шротом, посолить.
Чем меньше масла, тем суше и плотнее получается начинка — ориентируйтесь на предпочитаемую текстуру.
Шаг 4
Раскрыть мидии, наполнить каждую половинку смесью шрота с маслом.
Наполняйте половинки с небольшой горкой: шрот немного оседает при запекании.
Шаг 5
Сверху на каждую половинку положить по половинке черри.
Черри можно класть срезом вниз — тогда сок остаётся внутри и пропитывает начинку.
Шаг 6
Запекать при 180 °C около 20–25 минут.
Готовность проверяйте по румяной корочке на шроте — она должна слегка зазолотиться.

На заметку

Подавайте горячими сразу из духовки — крамбл хрустит только в первые минуты. Хранить готовые мидии нежелательно: начинка размокает. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большое количество — выкладывайте мидии на противень в один слой. Вместо черри подойдут кусочки обычного томата.

Оценить52

golkka