Персиковая шарлотка на кефире — быстро и без масла
Описание рецепта
Нежная, ароматная, с персиками в каждом кусочке — и ни грамма масла в тесте.Слово редактора
Персиковая шарлотка — лёгкий пирог на кефирном тесте с кусочками персиков внутри. Тесто жидкое, без масла и разрыхлителя — роль разрыхлителя играет сода. Готовится без миксера, всё смешивается в одной миске. Подходит для завтрака, полдника или несложного десерта. Вместо свежих персиков можно взять консервированные — слейте сироп и промокните дольки бумажным полотенцем.Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории408кКал17.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кефир, сахар, муку, яйца и соду хорошо перемешать до однородного жидкого теста.Соду не нужно гасить уксусом — кефир достаточно кислый, чтобы активировать её сам. - Шаг 2Шаг 2Персики нарезать небольшими дольками и добавить в тесто, перемешать.Свежие персики лучше выбирать спелые, но плотные: мягкие дадут лишний сок и тесто может не пропечься.
- Шаг 3Шаг 3Перелить тесто в форму для выпекания, которая не протекает — тесто жидкое.Подойдёт разъёмная форма диаметром 20–24 см с плотно прилегающим дном или силиконовая форма.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать при небольшом нагреве около 20 минут до готовности.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
- Шаг 5Шаг 5Готовую шарлотку присыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру сыпьте только на остывший пирог, иначе она растает и впитается.
На заметку
Шарлотку подают тёплой или комнатной температуры — в холоде она немного теряет воздушность. Хранить под крышкой до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: персики заменяются нектаринами, сливами или абрикосами. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста — оно должно быть как густая сметана, но чуть жиже.Оценить58
0
Комментарии
1Пирог с персиками очень вкусно. Хороший и несложный рецепт.