Салат с дыней, инжиром и брынзой с медовой заправкой
Описание рецепта
Один из моих любимых летних салатов, который я всегда готовлю в сезон созревания инжира и дынь. Сочная дыня, сладкий медовый инжир в союзе с соленым сыром, хрустящим салатным луком и пряной заправкой не оставят вас равнодушными. Если инжир ещё не поспел, возьмите чуть подвяленный — он тоже отлично раскроется в этом сочетании. А брынзу без сожалений меняйте на фету, если она под рукой.Слово редактора
Летний салат строится на контрасте вкусов: сладкая дыня и медовый инжир соседствуют с солёной брынзой и хрустящим красным луком. Все ингредиенты просто нарезаются и выкладываются слоями на листья салата, а связывает их заправка из оливкового масла, жидкого мёда, красного винного уксуса и французской горчицы. Блюдо не требует термической обработки, готовится быстро и подходит как для лёгкого обеда, так и для праздничного стола в сезон свежих фруктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат1пучок
- инжир7шт.
- лук красный1шт.
- брынза50г
- дыня150г
- Для заправки
- оливковое масло2ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- горчица французская1ч. л.
- винный уксус красный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Каждое лето я езжу в Болгарию к родственникам и заранее предвкушаю, как буду лакомиться любимым салатом. Инжир здесь растет везде, в том числе и рядом с домом, где живем мы. И вот, наконец-то, настал момент его созревания. А соседка как раз привезла из деревни спелую болгарскую дыню. Значит пришло время готовить наш салатик. Так что приступаем.Для этого салата важна спелость дыни и инжира — от неё зависит баланс сладости во всём блюде. - Шаг 2
Листья салата, инжир промыть и обсушить. Листья салата нарвать руками и сложить в плоскую салатницу или просто выложить на блюдо.Обсушивайте зелень тщательно: лишняя влага разбавит заправку и сделает салат водянистым. - Шаг 3
Сладкий салатный лук нарезать полукольцами. Выложить на листья салата.Полукольца лука можно на пару минут замочить в холодной воде, если хотите смягчить остроту. - Шаг 4
Дыню также нарезать кубиками и равномерно выложить на листья салата.Режьте дыню одинаковыми кубиками — так она равномернее распределится среди других ингредиентов. - Шаг 5
Инжир нарезать дольками и выложить на листья салата к дыне и луку.Дольки инжира легко мнутся, поэтому используйте острый нож и режьте аккуратными движениями. - Шаг 6
Брынзу (можно заменить сыром фета) нарезать кубиками и также равномерно выложить на блюдо.Если брынза слишком солёная, подержите её несколько минут в холодной воде перед нарезкой. - Шаг 7
Для заправки смешать оливковое масло, мед, винный уксус и зерненую горчицу.Зерна горчицы дают заправке текстуру, а мёд балансирует кислотность уксуса — не перемешивайте её заранее надолго. - Шаг 8
Заправляем наш салат и наслаждаемся вкусом лета! Такой салатик частенько заменяет мне полноценный обед. Приятного аппетита!Поливайте заправкой салат непосредственно перед подачей, чтобы листья салата не потеряли хруст.
Комментарии
2Какая яркость и сочность!Обалденный салатик,Наташенька!Отличный вариант обеда в жаркий день👍🔝😎
Тоже люблю такие вкусовые сочетания!👍 Забрала, буду пробовать!😋🍴