Торт «Пломбир» с кремом из мороженого и сметаны
Описание рецепта
Торт вышел настолько нежным, что я, кажется, съела кусок раньше, чем он успел окончательно застыть.Слово редактора
Торт «Пломбир» — домашняя выпечка на основе шоколадного бисквита и заварного крема с мороженым пломбир и сметаной. Крем получается плотным, сливочным, с лёгкой кислинкой. Подходит для семейного чаепития и несложных праздничных поводов. По желанию между коржами добавляют грецкие орехи — они дают приятный хруст и глубину вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар300г
- какао55г
- сода1.5ч. л.
- соль1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло60г
- оливковое масло60г
- молоко280мл
- яблочный уксус1ст. л.
- Для крема
- мороженое пломбир200г
- сметана350г
- сахар110г
- яйца куриные1шт.
- мука3ст. л.
- сливочное масло120г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы147г49.00% от дневной нормы
- Калории1291кКал53.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Natalie Minenkova
Natalie Minenkova
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску насыпать муку, какао, сахар, соль, соду, влить молоко, оливковое масло, яблочный уксус и вбить яйца. Перемешать до однородного теста.Тесто должно быть однородным, без комков муки — при необходимости просейте муку с какао перед замесом. - Шаг 2
В отдельной миске взбить миксером сливочное масло, сахар, яйцо и муку, затем добавить сметану и мороженое пломбир — перемешать.Миксер можно заменить венчиком, главное — хорошо разбить масло с сахаром до пышности. - Шаг 3
Поставить крем на медленный огонь и прогревать, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и убрать в холодильник.Мешать крем нужно постоянно: если отвлечься, смесь пригорит у дна. Готовность — крем держит след от лопатки. - Шаг 4
Тесто разделить на две-три части. Выпекать каждый корж в смазанной маслом форме в духовке, разогретой до 180–200 °C, около 25–30 минут.Проверяйте готовность коржа деревянной шпажкой: выходит сухой — корж готов. - Шаг 5
Готовые коржи полностью остудить.Торопиться с промазкой не стоит: тёплый корж растопит крем, и торт потеряет форму. - Шаг 6
Промазать коржи охлаждённым кремом. При желании между слоями посыпать грецкий орех.Грецкий орех лучше слегка подсушить на сухой сковороде — так аромат ярче. - Шаг 7
Шаг 7Украсить торт по желанию и убрать в холодильник минимум на два часа.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитываются коржи — оптимально оставить на ночь.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или крышкой. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре около 15 минут — крем станет мягче. Этот рецепт легко адаптировать: вместо грецкого ореха подойдут миндальные лепестки или тёртый шоколад. Больше идей по украшению и подаче — на фото к рецепту.Оценить46
0
Комментарии
8Шаг 3 я так понимаю для крема, а не для теста? Все верно?
Для бисквита всё вместе просто перемешать? Не надо яйца взбивать?
Шаг 4 - это выпекается одним бисквитом и только потом режем на коржи? Или выпекать каждый корж отдельно?
Чудесный тортик 👍 с дебютом💐💐💐!!!
ЗДРАВСТВУЙТЕ. КАКАО В ТЕСТО ДОБАВЛЯТЬ? НА ФОТОГРАФИИ ОНО У ВАС СВЕТЛОЕ?