Спаржа в беконе с горчичным соусом

08 апреля 2026

Время приготовления 20 мин

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сытное вкусное и легкое блюдо для обеда. Грейпфрут можно заменить лимоном. Но мне больше нравится грейпфрут, он придает особую нотку.

Слово редактора

Спаржа в беконе — отличное блюдо для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Запекание в духовке придаёт спарже нежность, а бекон добавляет копчёный аромат. Горчичный соус с мёдом и лимонным соком прекрасно дополняет вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или рисом. Попробуйте экспериментировать с разными видами горчицы — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для подачи
грейпфрутыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры173г
216.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории1814кКал
75.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Спаржу промыть, дать стечь воде. Удалить твердую часть стебля, если необходимо.
Твёрдую часть стебля легко определить на ощупь — она более грубая и жёсткая. Удалите её, чтобы спаржа была нежнее.
Шаг 2
Бекон лучше взять уже нарезанный тонкими полосками.
Если бекон только в виде ломтиков, нарежьте его самостоятельно — толщина полоски должна быть не более 3 мм, чтобы бекон равномерно обволакивал спаржу.
Шаг 3
Три стебля спаржи обернуть полоской бекона.
Обёртывайте спаржу плотно, но не перетягивайте бекон — он должен слегка выступать по краям, чтобы зарумяниться.
Шаг 4
Противень выстелить пекарской бумагой. Выкладываем спаржу, обернутою беконом, на противень. Можно дополнительно поперчить. Отправляем в заранее разогретую до 200ºС духовку на 15 минут.
Чтобы бекон не прилип к пекарской бумаге, смажьте её тонким слоем растительного масла. Следите, чтобы спаржа не соприкасалась с краями противня — может подгореть. Готовность бекона можно определить по золотисто-коричневому цвету.
Шаг 5
Смешиваем все ингредиенты для соуса.
Для более однородной консистенции соуса можно взбить его блендером. Лимонный сок добавит соусу свежесть и сбалансирует сладость мёда.
Шаг 6
Достаем готовую спаржу.
Шаг 7
Выкладываем на тарелку, поливаем горчичным соусом. Подаем с грейпфрутом или ломтиком лимона. Мне нравится с грейпфрутом.
Перед подачей можно украсить блюдо свежими листьями зелени — это добавит яркости и подчеркнёт вкус.
Шаг 8
Приятного аппетита!

На заметку

Спаржу в беконе лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет хрустящую текстуру бекона и нежную консистенцию спаржи. Если необходимо приготовить блюдо заранее, заверните его в фольгу и храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Грейпфрут в подаче можно заменить лимоном, но грейпфрут добавит блюду освежающую кислинку.

Оценить54

Svetlana Gorelova