Фриттата со спагетти из цукини и сливочным сыром
Описание рецепта
Предлагаю приготовить сочную ароматную фриттату с молодыми цукини. Легкость и сытость после трапезы я вам гарантирую, так же как и простоту приготовления блюда. Прошу! Вместо обычного сливочного сыра можно взять тот, что найдётся в холодильнике — с зеленью или чесноком получится не хуже. Отличный вариант для лёгкого ужина, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого.Слово редактора
Фриттата — итальянский открытый омлет, в котором яйца выступают основой, а начинка держит форму и текстуру блюда. В этом рецепте вместо теста или хлеба используются цукини, нарезанные спиральками — они дают лёгкость и заменяют привычную пасту. Сливочный сыр смягчает вкус, пармезан добавляет пикантности, а базилик — свежести. Готовить можно классически в духовке до золотистой корочки или быстрее — в микроволновке с функцией crisp. Блюдо получается сытным, но не перегруженным, подходит для завтрака, обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини3шт.
- сольпо вкусу
- яйца куриные6шт.
- пармезан100г
- сыр сливочный150г
- базилик свежий1щепотка
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобится 3–4 маленьких и плотных цукини или кабачка. Если у вас есть терка для корейской моркови, то это идеально, потому что цукини нужно нарезать спиральками. Выложить на салфетку и слегка посолить. Образовавшийся через 15 минут сок промокнуть салфеткой и основательно обсушить спагетти из цукини.Чем суше получатся спиральки после засолки, тем плотнее будет структура фриттаты и меньше лишней жидкости в готовом блюде. - Шаг 2
В миске слегка взболтать яйца с любым свежим сливочным сыром (у меня с помидорами и чили).Взбивайте яйца с сыром не слишком интенсивно — достаточно однородности, воздушная пена здесь не нужна. - Шаг 3
Добавить натертый на терке пармезан или любой другой твердый сыр (у меня пекорино), посолить и поперчить по вкусу. Разорвать руками несколько листьев базилика.Твёрдый сыр можно заменить на любой похожий по плотности — грана-падано или зрелый гауда подойдут не хуже пекорино. - Шаг 4
Добавить в яичную смесь спиральки цукини и базилик. Перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы спиральки цукини распределились равномерно и не слиплись комком. - Шаг 5
Далее готовим, как омлет. Разогреть сковороду с несколькими ст. л. оливкового масла и выложить смесь в сковороду. Жарить на среднем огне, пока вы не увидите, что бока фриттаты начинают схватываться. Теперь время ставить ее в заранее разогретую до 180°C духовку на 20–30 минут или накрыть крышкой.Следите за краями фриттаты на сковороде — как только они схватились, самое время переносить блюдо в духовку или под крышку. - Шаг 6
Из духовки мне нравится больше за золотистый цвет и поджаристую корочку, но сегодня я делала фриттату в микроволновой печи на функции crisp. Приятного!Если используете микроволновку с функцией crisp, ориентируйтесь на подрумянивание поверхности, а не только на время.
Комментарии
9Добрый день.Очень заинтересовал Ваш рецепт.Хочется уточнить про сыр.100 горстей или грамм?
Девочкам, отдавшим свои голоса за фриттату, моё огромное человеческое спасибо за высшую оценку ❣️🌼❣️🌻❣️🌺❣️🌿❣️💮❣️🏵️❣️🌸
Ух ты!какая красивенная!☀️Очень интересуюсь рецептами с цукини,посему с благодарностью умыкну,Викусенька! 🤗😘😗
Сыр+базилик+цукини= фантастика😋
Отличный завтрако-ужин, Викуль! 😻