Творожная запеканка с кремом и ягодами
Описание рецепта
Слово редактора
Творожная запеканка с кремом и ягодами — отличный вариант для семейного десерта. Она порадует нежной текстурой и лёгкой кислинкой ягод, которая прекрасно сбалансирует сладость. Запеканка особенно актуальна в сезон свежих ягод, но и с замороженными получится вкусно — они добавят сочности. Подавайте десерт со стаканом молока или чашечкой кофе. Лёгкий крем на основе сметаны сделает запеканку ещё более воздушной и аппетитной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%600г
- яйца куриные4шт.
- сахар130г
- сметана 20%120г
- кукурузный крахмал2ст. л.
- манная крупа1ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- сливочное масло1ч. л.
- ягодыпо вкусу
- мята1веточка
- Крем
- сметана 20%1стакан
- сахарная пудра3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории732кКал30.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Приготовьте тесто для запеканки. Для этого соедините сметану, творог, куриные яйца, сахар, кукурузный крахмал, манную крупу и ванильный сахар. Взбейте все до однородного состояния.
Для более нежной текстуры используйте творог однородной консистенции. Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю. Крахмал и манка помогут запеканке держать форму.
- Шаг 3
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Здесь идеально подойдет силиконовая форма со съемными бортиками Faberlic. С ней вы сможете не только испечь самые нежные десерты, но и подать их на стол непосредственно на основании формы из закаленного стекла. Надежная конструкция исключает протекание.
Силиконовая форма удобна, но если её нет — используйте обычную форму, застелив дно и бока пергаментом. Так запеканка не прилипнет.
- Шаг 4
Выпекайте десерт при 170°С 1 час. Ориентируйтесь по своей духовке. Серединка запеканки должна немного подрагивать. Выключите духовку и оставьте запеканку еще на 30 минут. Тем временем приготовьте крем. Для этого взбейте сметану с сахарной пудрой. Украсьте запеканку сметанным кремом и свежими сезонными ягодами, листочками мяты. Приятного чаепития!
Чтобы проверить готовность запеканки, слегка потрясите форму — серединка должна слегка подрагивать, но не быть жидкой. Если сомневаетесь — вставьте зубочистку в центр, она должна выходить почти сухой.
На заметку
Готовую творожную запеканку храните в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Перед подачей украсьте свежими ягодами и листиками мяты — это добавит яркости и свежести. Для более нежной текстуры крема сметану можно заменить на натуральный йогурт в той же пропорции, но тогда слегка увеличьте количество сахарной пудры.