Сливочный суп-пюре с семгой
Описание рецепта
Слово редактора
Сливочный суп-пюре с сёмгой — отличное решение для уютного семейного ужина. Нежный вкус сёмги в сочетании со сливками создаёт изысканную гармонию, которая порадует даже искушённых гурманов. Такой суп прекрасно дополнят хрустящие гренки и свежая зелень. Подавайте его в качестве первого блюда — и ваши близкие оценят не только вкус, но и аппетитный вид этого кулинарного творения. Суп-пюре легко готовится и при этом выглядит очень эффектно на столе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- сливки20мл
- масло растительноепо вкусу
- рыбапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Стейк семги очистить от кожи и костей, отварить в небольшом количестве воды с добавлением луковицы, приправы для рыбы и соли. Стейк отложить, луковицу выкинуть. В бульоне (количество зависит от желаемой густоты супа) отварить резаные картофель и морковь. На растительном масле обжарить лук, затем добавить помидоры, очищенные от кожицы. Разобрать семгу, добавить в отваренные овощи и взбить блендером, добавить сливки (либо молоко, чтобы суп был менее жирным), подсолить по вкусу. Далее поставить суп потомится на слабом огне минут на 5-10. Подавать с зеленью. Приятного аппетита!
При отваривании сёмги используйте фильтрованную воду — она не повлияет на вкус бульона. Для более насыщенного аромата добавьте в бульон лавровый лист и чёрный перец горошком. При обжаривании лука доведите его до золотистого цвета — это придаст супу приятный оттенок и вкус. Помидоры можно заменить томатным пюре для более однородной консистенции супа.
На заметку
Готовый суп-пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, не доводя до кипения, чтобы сохранить кремовую текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра непосредственно перед подачей.