Пирог «Новинка» по-новому

Пирог «Новинка» по-новому

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт родом из детства. Мама в выходные дни часто пекла «Новинку» или «Негр в пене». Просыпаешься утром от ванильно-шоколадного аромата, идешь на кухню, где мама с папой уже пьют чай. Окно открыто нараспашку, у кого-то включено радио, чирикают воробьи и этот божественный запах лета. Так спокойно и хорошо... Папы нет уже несколько лет, но когда пекла этот пирог, вернулась в детство. И хочу, чтобы у моего сына остались такие же приятные моменты родом из детства, которые он с теплотой пронесет через всю жизнь. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры57г
    71.25% от дневной нормы
  • Углеводы139г
    46.33% от дневной нормы
  • Калории1137кКал
    47.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Новое в нашем пироге только оформление. Остальные ингредиенты классические. В миску всыпаем сахар, разбиваем 4 яйца, у пятого отделяем белок и пока его не используем, желток добавляем к остальным яйцам. Смешиваем 5 минут при помощи миксера. Добавляем ванилин, гашеную соду, растопленное сливочное масло (маргарин) и соль. Перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Смешиваем тесто лопаткой. Половину тесто перекладываем в отдельную емкость.
    Новое в нашем пироге только оформление. Остальные ингредиенты классические. В миску всыпаем сахар, разбиваем 4 яйца, у пятого отделяем белок и пока его не используем, желток добавляем к остальным яйцам. Смешиваем 5 минут при помощи миксера. Добавляем ванилин, гашеную соду, растопленное сливочное масло (маргарин) и соль. Перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Смешиваем тесто лопаткой. Половину тесто перекладываем в отдельную емкость.
  • Шаг 2 В отложенную часть теста добавляем 2 столовые ложки какао-порошка. Отложенный белок взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вводим в шоколадное тесто. Таким образом тесто останется воздушным, при добавлении какао оно стало гуще. Выпекаем оба вида теста по 20 минут при 180°C. У меня прямоугольные силиконовые формы.
    В отложенную часть теста добавляем 2 столовые ложки какао-порошка. Отложенный белок взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вводим в шоколадное тесто. Таким образом тесто останется воздушным, при добавлении какао оно стало гуще. Выпекаем оба вида теста по 20 минут при 180°C. У меня прямоугольные силиконовые формы.
  • Шаг 3 Охлаждаем оба коржа. Проверяем, чтобы они были одинаковой высоты. Затем я обрезала их по размеру разъемной формы диаметром 22 см. При помощи кондитерских форм поменьше вырезала внутри еще 2 круга.
    Охлаждаем оба коржа. Проверяем, чтобы они были одинаковой высоты. Затем я обрезала их по размеру разъемной формы диаметром 22 см. При помощи кондитерских форм поменьше вырезала внутри еще 2 круга.
  • Шаг 4 Для крема просто смешиваем сметану с сахарной пудрой и ванилином.
    Для крема просто смешиваем сметану с сахарной пудрой и ванилином.
  • Шаг 5 В разъемную форму, по которой обрезали коржи, выкладываем темные и светлые круги, чередуя. Затем зубочисткой делаем частые проколы в тесте, чтобы крем хорошо пропитал их. Наносим часть крема. Затем повторяем коржи и крем.
    В разъемную форму, по которой обрезали коржи, выкладываем темные и светлые круги, чередуя. Затем зубочисткой делаем частые проколы в тесте, чтобы крем хорошо пропитал их. Наносим часть крема. Затем повторяем коржи и крем.
  • Шаг 6 Обрезки коржей измельчаем, смешиваем с оставшимся кремом и выкладываем верхним слоем. Убираем форму с пирогом в холодильник на ночь. За это время пирог хорошо пропитается сметанным кремом.
    Обрезки коржей измельчаем, смешиваем с оставшимся кремом и выкладываем верхним слоем. Убираем форму с пирогом в холодильник на ночь. За это время пирог хорошо пропитается сметанным кремом.
  • Шаг 7 Я не стала ждать до утра и отрезала кусочек для вас. Вот такой пирог «Новинка» получился у нас.
    Я не стала ждать до утра и отрезала кусочек для вас. Вот такой пирог «Новинка» получился у нас.
  • Шаг 8 Пора будить семью, заваривать чай и наслаждаться вкусным ароматным пирогом.
    Пора будить семью, заваривать чай и наслаждаться вкусным ароматным пирогом.
  • Шаг 9 Душевного чаепития! И храните бережно свои детские воспоминания. С любовью, В.
    Душевного чаепития! И храните бережно свои детские воспоминания. С любовью, В.
Оценить54
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

     А я никогда не видела и не слышала о таком пироге, очень красивый, Викуль😍😍😍

    • ЭLENA
      ЭLENA

       Самые крепкие вкусные воспоминания - это детские))) потом пол жизни ищешь вкус, чтобы был как у мамы!!!💗 Викуся, а у тебя замечательный, уютный, домашний торт - ты прекрасно приняла эстафету!!!👍👏😍

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

         Мои родители такой торт не пекли, но в советской самопечатанной книге именно с названием "Негр в пене" я его увидела. Признаюсь, не пробовала, ты меня заинтриговала, есть повод пересмотреть книгу😊😎😘

        • Т
          Т

           У меня в детстве такой тортик весовой продавался и "Шахматным" назывался. 🎂 У меня мама тоже каждые выходные пекла рогалики,безешки...🍬

          • AlenaZaytseva
            AlenaZaytseva

             Какое интересное второе название 😃 я никогда не слышала 😊 Вкусный тортик 😋 и такие тёплые, и душевные воспоминания😍

            Оставить комментарий