Торт из слоеного теста с абрикосами
Описание рецепта
В летнюю жару здорово выручает готовое слоеное тесто. Минимум времени на приготовление, а в результате получается вкусный десерт. Как вы поняли, он у меня с абрикосами. К сожалению, это последние домашние. Прошу прощения за качество фото, внезапно отключили электричество, надо было быстро и красиво сфотографировать, а народ уже стоял над душой с тарелками и стучал ложками) Напоминаю, что десерт долго не хранится, т. к. присутствуют свежие фрукты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое750г
- мука 1 сорт2ст. л.
- Крем
- молоко0.5л
- сахар0.8стакан
- яйца куриные3шт.
- мука 1 сорт2ст. л.
- ванилин1щепотка
- рикотта250г
- соль1щепотка
- Начинка
- абрикосы400г
- Для украшения
- мята1веточка
- Абрикосовый соус
- абрикосы200г
- сливочное масло2ст. л.
- сахар3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории841кКал35.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пластины теста разморозить при комнатной температуре. - Шаг 2
На подпыленном мукой столе каждую пластину раскатать в прямоугольник. К сожалению, у меня при раскатывании никогда не получается идеальная фигура. Лишнюю муку смахнуть кисточкой. - Шаг 3
Пластины теста наколоть вилкой. С помощью скалки выложить на противень. Поставить в духовку, разогретую до 200°C и выпекать 20–25 мин. - Шаг 4
Готовые коржи выложить на бумагу и остудить. - Шаг 5
Для крема соединить яйца, сахар, соль, ванилин, муку, взбить венчиком. - Шаг 6
Молоко подогреть. Горячее молоко постепенно вылить в яично-сахарную смесь, тщательно перемешать. - Шаг 7
Поставить кастрюлю с молочной смесью на медленный огонь и варить, помешивая, до загустения. Готовый крем остудить до комнатной температуры. - Шаг 8
В остуженный крем добавить рикотту и взбить. - Шаг 9
Абрикосы вымыть, обсушить. Несколько штук отложить для украшения. Абрикосы разделить пополам и удалить косточки. - Шаг 10
Крем мысленно (или реально) разделить на 3 части. На вготовый корж выложить 2/3 одной части крема. Половинки абрикосов как бы слегка вывернуть и разложить на креме срезом вверх. - Шаг 11
Покрыть абрикосы оставшейся 1/3 частью крема. - Шаг 12
Положить второй корж и проделать все тоже самое, что и с первым коржом. - Шаг 13
Выложить верхний корж. Промазать кремом его и бока торта. Из оставшихся абрикосов удалить косточки, вырезать разные фигурки и украсить торт. Мяту вымыть, обсушить. Украсить торт листиками мяты. - Шаг 14
Еще я делала для торта абрикосовый соус, который не запечатлела на фото. Вернее, сняла, а потом удалила. Соус готовила так: на сковороде разогрела сливочное масло, всыпала сахар, прогрела до растворения сахара. Положила половинки абрикосов и тушила 15 мин. Затем протерла соус через сито и остудила. Соус получился слегка кисловатым, отлично гармонировал со сладким тортом. - Шаг 15
Мы ели торт сразу же после приготовления. Очень вкусное сочетание хрустящего слоеного теста, нежного крема и сочных абрикосов. На следующий день осталось пару кусочков. Торт стал более влажным, хорошо пропитался кремом, тесто не хрустело. Но все равно вкусно! Угощайтесь и вы. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
5 ошибок, которые приведут в негодность даже самый лучший нож
Как выбрать соус к холодцу: такой оттеняет вкус без вреда для здоровья и фигуры
Не выжил после самолечения: популярное народное средство из Сети привело гипертоника к фатальным последствиям
Комментарии
7Ах, какой тортик - и абрикоски, и крем ... вкуснота)) и быстрота!!!😋👍👏
Слоёная вкуснятина! 🍰🌞
Вкусно и быстро. То, что надо летом 😍😋👍
Вкусный и красивый тортик, Тамарочка, не отказалась бы от кусочка😋😍😇👍
Чего его хранить,скушали,да и всё!😍😋