Особенности рецепта: Мятный сорбет из четырёх ингредиентов

Name: Мятный сорбет из четырёх ингредиентов
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 2 порции
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: мята - 20 г; вода - 250 мл; сахарная пудра - 60 г; лимонная кислота - 1 щепотка

🟢 Быстро 🔥 118 ккал 🟡 4 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор golkka.

Мятный сорбет из четырёх ингредиентов

07 октября 2026

Время приготовления 4 ч

golkkaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Попробуйте еще один летний освежающий десерт — мятный сорбет или сорбе. Такой десерт — самостоятельное блюдо или добавка к мороженому, фруктам и даже мясным блюдам. Приятного и свежего вечера! У меня этот сорбет часто спасает в жару, когда хочется чего-то освежающего, но нет сил и времени на сложную готовку — все продукты почти наверняка уже есть дома. Если мяты под рукой много, можно смело удвоить порцию сиропа и заморозить сорбет в отдельных формочках.

Слово редактора

Мятный сорбет — холодный десерт на основе сахарного сиропа, свежей мяты и лимонной кислоты, которая придаёт лёгкую кислинку и помогает текстуре оставаться рассыпчатой после заморозки. Готовится без мороженицы, а насыщенность мятного вкуса зависит от количества и качества свежих листьев. Такой сорбет подают как самостоятельный десерт, дополняют мороженым или свежими фруктами, а иногда используют как освежающую паузу между блюдами на летнем столе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мята20г
вода250мл
сахарная пудра60г
лимонная кислота1щепотка

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории118кКал
4.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим продукты, мяту, сахарную пудру, кислоту лимонную и воду.
Выбирайте свежую мяту с яркими упругими листьями — вялые или потемневшие дадут менее насыщенный вкус.
Шаг 2
Растворяем пудру сахарную в воде.
Следите, чтобы пудра полностью растворилась, иначе в готовом сорбете будут ощущаться крупинки.
Шаг 3
Отделяем листики мяты.
Отделяйте только листья, без жёстких стеблей — они дают горечь и портят текстуру десерта.
Шаг 4
Кипятим воду с пудрой.
Доводите сироп до кипения на среднем огне и не отходите от плиты, чтобы он не убежал.
Шаг 5
Измельчаем мяту.
Измельчайте мяту как можно мельче — это усилит аромат и равномерно распределит вкус в сиропе.
Шаг 6
Кладем мяту и лимонную кислоту в сироп.
Добавляйте лимонную кислоту постепенно и пробуйте — избыток легко сделает вкус слишком резким.
Шаг 7
Замораживаем, периодически перемешиваем. 4 часа и сорбет готов. Приятного аппетита!
Перемешивайте массу каждый час заморозки — так сорбет получится рассыпчатым, а не единой ледяной глыбой.

На заметку

Подавайте сорбет сразу после последнего перемешивания в охлаждённых креманках — так текстура будет наиболее рассыпчатой. Хранить готовый десерт можно в морозильной камере в закрытой посуде, но со временем он теряет мягкость и требует размягчения перед подачей. Лимонную кислоту при желании заменяют соком лимона, слегка увеличив количество.