Печенье «Лимонные булочки» с лимонной цедрой и конфитюром
Описание рецепта
Такое нежное, рассыпчатое, с живым лимонным духом — это печенье исчезает со стола раньше, чем успевает остыть. Готовится без лишних хлопот, а результат каждый раз радует: хрустящая корочка с конфитюром, крупинки сахара блестят, и всё это тает во рту. Хорошо к чаю, хорошо в подарок — форму держит отлично.Слово редактора
Песочное печенье в форме маленьких булочек — быстрое в сборке, нарядное в подаче. Лимонная цедра встроена прямо в тесто, а после выпечки каждая штучка покрывается конфитюром и посыпается крупным сахаром. Получается хрустящее снаружи и рассыпчатое внутри. Подойдёт к чаю или кофе, хорошо держит форму при транспортировке. Уровень сложности — начальный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- сахар100г
- масло сливочное100г
- конфитюр2г
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории50кКал2.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Жанна-Амалия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку, сахар и тёртую лимонную цедру смешать, насыпать горкой на рабочую поверхность. Сделать в горке углубление, добавить желток и сливочное масло, нарезанное кубиками.Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым, а не плотным. - Шаг 2Шаг 2Растереть всё в однородную массу и быстро вымесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 60 минут.Не вымешивайте тесто долго, достаточно собрать его в однородный ком — иначе станет жёстким после выпечки.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогреть до 200 °C.Духовку начинайте разогревать заранее, пока лепите булочки.
- Шаг 4Шаг 4От охлаждённого теста отрезать небольшие кусочки и лепить булочки, делая на каждой небольшие надрезы. Каждую готовую булочку сразу убирать в холодильник, чтобы не подтаяли и не потеряли форму.Если тесто начинает прилипать к рукам, слегка охладите руки под холодной водой и обсушите.
- Шаг 5Шаг 5Булочки выложить на застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом противень. Выпекать 15 минут.Пергамент можно не смазывать маслом, если он уже с антипригарным покрытием.
- Шаг 6Шаг 6На остывших булочках навести глянец конфитюром, посыпать полосками цедры и крупными кристаллами сахара.Конфитюр наносите кисточкой тонким слоем — слишком толстый слой сделает поверхность липкой.
Комментарии
10Пусики - масюсики....
А у меня из такой порции теста вышло не 35, а всего лишь 17 маленьких печенюшек.
Какие хорошенькие так и хочется протянуть руку и слопать все что на фото)
Только что приготовила эти замечательные булочки...Большое спасибо за рецепт!
Жанна,спасибо за рецепт,очень вкусное печенье. Жаль только что у меня они такие красивые как у вас были до того как я отправила их в духовку.Расползлись у меня,наверное с температурой что то,но это их не испортило,муж в субботу на завтрак все нарелку умял с чаем.