Шоколадный кекс с кабачком и яблоком

Молодой кабачок натереть вместе с кожицей и серединкой.

Яблоки (3 маленьких) я очистила, так как кожица жесткая.

Яблоки тоже натереть. Получилось пополам.

Влить йогурт или кефир, как у меня. Вбить яйца. У меня одно, так как второе я заменила яичным порошком (1 ст. л.).

Масло можно мягкое, но мне пришлось растопить, так как из морозилки.

Смешать его с растительным (в граммах!) и влить в жидкую массу.

Перемешать.

Смешиваем отдельно сухой состав. Какао у меня очень насыщенное. Можете и 4 ложки, если светлое у вас. В оригинале кофе разводили водой (1 ст. л.).

Перемешать. Сахар я уменьшила, в оригинале — 250 г.

Соединяем сухую и жидкую массы. 

Лучше смешивать партиями.

Итак, начало. Я не раз показывала, как сделать отверстие для пирога, если нет формы с дыркой. У меня керамический стаканчик, который ставим в центр и смазываем тщательно, как и стенки формы.

Заполняем по кругу тестом.

Вот так поднялся кекс, хоть и без духовки. Я выпекала вначале 50 мин. на программе «Выпечка». Мне показался кекс влажным на шпажке, и я добавила еще 20 минут для страховки. Потом открыла крышку и оставила до полного остывания.

Теперь накрыть плоской тарелкой и перевернуть из чаши. Вид снизу.

Затем снова накрыть тарелкой и снова перевернуть.

Посыпать пудрой.

Делим на порции (они очень нежные) только острым большим ножом, иначе помнутся.

Приступаем к чаепитию.

Снимала с двух фотоаппаратов, поэтому такие разные и много.

Угощаемся!