Суп гороховый с томатом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Гороховый суп с томатом — отличное блюдо для прохладного времени года. Томатная паста и помидоры придают супу яркий вкус и насыщенный цвет, а варёно-копчёная грудинка добавляет дымные нотки. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда: оно сытное и при этом не слишком тяжёлое. Можно экспериментировать с ингредиентами — например, приготовить постный вариант, исключив курицу и копчёности. Подавайте суп со свежим хлебом или гренками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курицапо вкусу
- вода2.5л
- грудинка варено-копченая150г
- горох1стакан
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- помидоры2шт.
- картофель4шт.
- томатная паста1ст. л.
- лук зеленый30г
- сольпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории291кКал12.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу довести до кипения, снять пену, добавить промытый горох. Варить до готовности.Чтобы горох сварился быстрее и равномернее, замочите его в воде на несколько часов перед приготовлением. Следите, чтобы бульон не кипел слишком бурно — иначе станет мутным. - Шаг 2
На масле припустить натертую морковь, добавить нарезанный лук. Обжарить.Морковь припускайте на среднем огне, чтобы она стала мягкой, но не подгорела. Лук добавляйте, когда морковь немного размягчится, и обжаривайте до золотистого цвета. - Шаг 3
Нарезанный картофель отправить в кастрюлю с горохом.Нарежьте картофель кубиками примерно одинакового размера — так он сварится равномерно. - Шаг 4
К моркови с луком прибавить нарезанные помидоры, слегка припустить и добавить нарезанную грудинку, пережарить.Помидоры добавляйте, когда морковь и лук станут мягкими. Грудинку нарезайте небольшими кусочками, чтобы она равномерно распределилась в супе. - Шаг 5
Добавить томатную пасту, обжаривать в течение 5 минут.Томатную пасту обжаривайте до тех пор, пока она не начнёт слегка карамелизоваться и не появится насыщенный аромат томатов. - Шаг 6
Готовую заправку выложить в суп. Варить в течение 10 минут.Перед добавлением заправки убедитесь, что картофель почти готов — так суп сварится быстрее и будет более однородным. - Шаг 7
Засыпать нарезанный зеленый лук. Выключить.Зелёный лук добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил свежесть и яркость. Не передерживайте суп после добавления лука, чтобы не потерять аромат. - Шаг 8Приятного аппетита!
На заметку
Готовый гороховый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок или тёртый сыр при разогреве. К супу хорошо подойдут ржаные гренки или свежий хлеб.Оценить52
0