Пончики
Описание рецепта
Вы любите пончики?! Тогда, вам сюда!) У меня как всегда все очень просто и вкусно. Поэтому сохраняем рецепт и бежим на кухню готовить самые вкусные пончики.
Слово редактора
Пончики — классическое лакомство, которое порадует и детей, и взрослых. Такое угощение отлично подойдёт для семейного чаепития или дружеской встречи. Пышное тесто с лёгкой цитрусовой ноткой благодаря лимонной цедре создаст особое настроение. Подавайте пончики с чашечкой кофе или чая, можно добавить к ним ягодный сироп или сгущённое молоко. Экспериментируйте с посыпкой — помимо сахара и корицы, попробуйте украсить пончики глазурью или растопленным шоколадом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко125мл
- дрожжи свежие10г
- сахар40г
- растительное масло40мл
- яйца куриные1шт.
- картофельный крахмал30г
- сахар ванильный10г
- лимонная цедрапо вкусу
- мука300г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Добавить ванильный сахар, соль, масло, яйцо комнатной температуре и хорошо перемешать. Затем добавить цедру, крахмал и еще раз хорошо перемешать венчиком. Муку просеять и начать постепенно добавлять в тесто.
Слово редактора
Температура молока должна быть около 37–40 градусов — так дрожжи активируются лучше. Убедитесь, что яйцо тоже не холодное, иначе тесто может не подняться.
- Шаг 2
Замесить нежное тесто (месить 5–7 минут). Миску смазать маслом, положить тесто, затянуть пленкой и поставить в теплое место на 1–2 часа. Пока тесто отдыхает, берем бумагу для выпечки и вырезаем квадратики размером около 10 см.
Слово редактора
При замесе теста важно добиться однородной консистенции — оно не должно липнуть к рукам. Если тесто слишком крутое, добавьте немного молока, если слишком жидкое — подсыпьте муки.
- Шаг 3
Спустя указанное время, рабочую поверхность посыпать мукой, переложить тесто, обмять и раскатать толщиной до 1,5 см. Вырезать большие кружочки, в больших кружках вырезать маленькие кружки и переложить заготовки на квадратики (которые мы вырезали из бумаги). Потом остатки теста опять раскатать, и так, пока тесто не закончится.
Слово редактора
Раскатывая тесто, следите, чтобы оно не прилипало к поверхности — при необходимости подсыпайте муку. Толщина слоя должна быть равномерной, иначе пончики пропекутся неравномерно.
- Шаг 4
Заготовки пончиков накрыть и оставить в теплом месте на 30–40 минут. В миске смешать сахар и корицу для посыпки (сахар лучше брать мелкий). Спустя указанное время, в сотейник налить масло и хорошо подогреть.
Слово редактора
Перед жаркой убедитесь, что масло достаточно разогрето — оно должно активно шипеть при контакте с тестом. Бумагу для выпечки используйте, чтобы удобно было опускать пончики в масло.
- Шаг 5
Опускать пончики аккуратно в горячее масло (вместе с бумагой) и через 3–4 секунды убрать бумагу. Переворачивая, жарить до готовности. Готовые пончики сложить на бумажное полотенце, дать слегка остыть 2–3 минуты.
Слово редактора
Готовность пончиков можно определить по золотисто-коричневому цвету. Не пережаривайте — они должны быть мягкими, а не хрустящими. Следите, чтобы масло не горело, иначе пончики приобретут неприятный привкус.
- Шаг 6
А затем обвалять в сахаре с корицей.
Слово редактора
Обваливайте пончики в сахаре с корицей сразу после жарки, пока они ещё горячие — так сахар лучше прилипает.
- Шаг 7
И сразу же подавать!
Слово редактора
Подавайте пончики тёплыми — так они наиболее вкусные.
- Шаг 8
Мякиш просто чудо!
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пончики лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее аппетитны. Храните оставшиеся пончики в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия посыпьте пончики сахарной пудрой или подайте с ягодным джемом.